Bacem Jerohan Sapi – Resep membuatnya

Resep Bacem Jerohan Sapi oleh Ina Harahap

Bahan-Bahan

  1. 1 kg jerohan (paru babat usus)
  2. 1 ruas lengkuas memarkan
  3. 4 lbr daun salam
  4. 5 lbr daun jeruk
  5. 1 btg sereh memarkan
  6. 1 ruas jahe memarkan
  7. 1 bh bulatan gula merah
  8. 1 ltr air (air kelapa lebih baik)
  9. Secukupnya garam
  10. Bahan dihaluskan:
  11. 6 bh bawang merah
  12. 4 bh bawang putih
  13. 1 sdm ketumbar sangrai
  14. Bahan lainnya:
  15. 1 bh bulatan gula merah, sisir
  16. 1 sdm kecap manis
  17. 4 lbr daun salam
  18. 1 ruas lengkuas memarkan
  19. 1 bks kecil asam jawa
  20. Secukupnya garam
  21. Secukupnya kaldu bubuk

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih jerohan dibawah air mengalir. Potong2 sesuai selera. Kucuri perasan air jeruk nipis. Diamkan sejenak. Cuci kembali.

  2. Rebus jerohan sampai mendidih. Setelah itu buang air rebusan.

  3. Siapkan panci. Masukkan potongan jerohan. Isi air sampai jerohan terendam. Tambahkan jahe lengkuas salam sereh daun jeruk gula merah dan sedikit garam. Rebus sampai empuk. (Saya pakai panci presto dan dimasak 15 menit). Sisihkan.

  4. Siapkan wajan. Masukkan bumbu halus, air (air kelapa kalau ada ya) dan jerohannya. Tambahkan bumbu lainnya.

  5. Ungkep jerohan dengan api sedang sampai air menyusut dan bumbu meresap. Check rasa. Angkat. Biarkan dingin.

  6. Penyajian: panaskan secukupnya minyak. Goreng jerohan dengan api sedang dan jangan terlalu lama (karena bacem ini bumbunya mengandung Gula merah, jadi mudah gosong). Angkat. Tiriskan.

  7. Sajikan bacem jerohan dengan pelengkapnya. Endeuuss..!

    Bacem Jerohan Sapi langkah memasak 7 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *