Resep Baby fish cabe garam ala fe oleh CIA Febri
Bahan-Bahan
-
1/2 kg baby fish cuci bersih
-
1 buah jeruk nipis/lemon peras air
-
Bumbu ikan :
-
1 ruas kunyit ulek halus
-
1 sdt garam
-
1 sdt bawang putih ulek halus
-
1 sdt cabe bubuk
-
Bahan pencelup goreng ikan :
-
1/2 sdt merica bubuk
-
5 sdm tepung terigu
-
1 sdm maizena
-
Bahan cabe garam :
-
3 buah cabe merah keriting iris2
-
5 buah cabe rawit merah hijau iris2
-
1 lembar daun bawang iris2
-
3 siung bawang putih cincang halus
-
1/2 sdt garam
-
1 sdt bubuk cabe / boncabe
Langkah-langkah
-
Campur bumbu ikan dengan baby fish yang sudah dilumuri air jeruk nipis/lemon, aduk rata. Taburi 1/4 bagian adonan tepung. Aduk2. Lalu celupkan satu2 ke tepung kering. Aduk hingga rata terbalut tepung. Diamkan di chiller 1/2 jam agar bumbu menyerap.
-
Potong2 cabe, daun bawang, cincang bawang putih.
-
Goreng baby fish dengan api panas kecil agar tidak gosong. Goreng hingga matang kecoklatan. Angkat. Tiriskan.
-
Tumis bawang putih hingga harum tambahkan semua cabe iris & daun bawang. Aduk rata hingga harum. Beri garam. Aduk sebentar lalu tes rasa. Matikan api.
-
Taburkan bumbu cabe garam keatas baby fish goreng. Aduk rata. Sajikan.
Notes:
Sumber: Cookpad
