Resep Ayam woku oleh Pratiwi Pramuharsih
Bahan-Bahan
-
1 ekor ayam (potong mecil2)
-
Bumbu halus
-
3 cabe merah keriting
-
5 siung bawang merah
-
4 siung siung bawang putih
-
3 butir kemiri
-
1 ruas jari kunyit
-
Bahan pelengkap
-
2 batang sereh (geprek bagian putihnya)
-
2 lbr daun salam
-
1 ruas jari jahe (geprek)
-
1 ruas jari lengkuas (geprek)
-
3 lbr daun jeruk (tambahanku)
-
Secukupnya gula, garam
-
3 buah cabe rawit setan(klo mo pedes,bole ditambah)
-
1 buah tomat hijau (aku 2 buah)
-
3 ikat daun kemangi
-
1 buah jeruk nipis (sisakan 1 sdm utk kuah)
-
Terong bulat hijau (skip, gak punya)
-
Secukupnya minyak utk menumis
-
2 gelas belimbing air utk ungkep ayam (sekitar 500 ml)
Langkah-langkah
-
Cuci bersih ayam. Beri perasan air jeruk nipis dan garam. Aduk rata smb dicubit2 utk menghilangkan amis. Diamkan kurleb 15 menit. Sesudah itu basuh n cuci lagi ayam
-
Haluskan semua bumbu halus dan siapkan bahan
-
Panaskan minyak pd wajan. Tumis bumbu halus, masukkan jg sereh, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas sampai harum. Beri gula dan garam.
-
Masukkan ayam..tumis sebentar. Beri air lalu ungkep ayam sampai empuk dan air menyusut setengahnya.
-
Masukkan cabe rawit, tomat, daun kemangi dan terong.
-
Aduk sebentar dan angkat. Beri air jeruk nipis 1 sdm.Hmmm.
-
Enyaaak. Trims resepnya mom Os
Notes:
Sumber: Cookpad
