Resep Ayam Woku Pedas oleh Titin Gisa
Bahan-Bahan
-
500 gr ayam
-
1 lembar daun kunyit, sobek”
-
1 lembar daun pandan simpulkan
-
4 lembar daun jeruk, iris kasar
-
1 batang serai, geprek
-
1 ikat daun kemangi, ambil daunnya, cuci bersih
-
1 buah tomat merah,belah jadi 4
-
Secukupnya air
-
Secukupnya minyak goreng untuk menumis
-
Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk bila suka
-
Bumbu Halus
-
1/2 sdt ketumbar bulat
-
1 ruas jahe
-
1 ruas kunyit
-
2 butir kemiri goreng
-
7 buah cabe rawit merah
-
5 buah cabe merah
-
5 buah bawang merah
-
3 siung bawang putih
Langkah-langkah
-
Cuci bersih ayam, kemudian rendam 10 menit diair cuka dan bilas hingga bersih, lalu rebus sebentar diair mendidih, bilas kembali dan tiriskan.
-
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai dan daun pandan sampai benar” harum.
-
Kemudian masukkan ayam aduk rata lalu tambahkan air sampai ayam terendam, masak pakai api kecil saja supaya ayam empuk merata.
-
Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, tes rasa sesaat sebelum api dimatikan masukkan potongan tomat dan daun kemangi.
-
Ayam woku siap disajikan.
Notes:
Sumber: Cookpad
