Resep Ayam Woku Manado Pedas Mantap oleh Herda’s Kitchen
Bahan-Bahan
-
1 kg ayam, potong potong
-
3 ikat kemangi, siangi
-
2 batang daun bawang, iris
-
5 sdm minyak goreng
-
2 gelas belimbing air matang
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt gula pasir
-
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
-
Perendam ayam:
-
2 sdm air jeruk nipis
-
1 sdt garam
-
Bumbu halus:
-
10 siung bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
4 butir kemiri sangrai
-
8 buah cabai merah
-
15 buah cabai rawit orange
-
2 cm jahe
-
2 cm langkuas
-
3 cm kunyit
-
Bumbu cemplung:
-
1 batang serai, geprek
-
6 lembar daun jeruk
-
2 lembar daun salam
Langkah-langkah
-
Cuci bersih ayam, potong potong. Rendam dengan bahan perendam ayam kurleb 30 menit. Sisihkan.
-
Siapkan bahan bahan yg dibutuhkan. Haluskan bumbu, boleh menggunakan blender atau diulek. Aku sih pake blender aja biar cepet hehee.
-
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus dan seluruh bumbu cemplung hingga harum dan matang. Masukan garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
-
Kemudian masukan ayam, aduk hingga ayam tercampur dengan bumbu. Ungkep ayam sampai setengah matang.
-
Jika ayam sudah setengah matang, masukan daun bawang dan air matang. Aduk rata.
-
Masak hingga ayam matang dan kuah menyusut. Jangan lupa cicipi rasanya.
-
Terakhir, masukan daun kemangi. Masak sebentar hingga daun kemangi layu. Selesaaai deeeh… Angkat, tata di piring saji. Siap disajikan selagi hangat
Notes:
Sumber: Cookpad
