Resep Ayam wijen oleh mrs.rythma

Bahan-Bahan

  1. Kurleb 250 gr ayam filet (potong2 dadu)
  2. Bahan rendaman ayam :
  3. 2 siung bawang putih,haluskan
  4. Bahan Tepung krispy :
  5. 6 sdm tepung terigu
  6. 1 1/2 sdm maizena
  7. 1/4 sdt garam
  8. Sejumput kaldu jamur (optional)
  9. untuk tepung2an klo mau ringkes bs diganti tepung krispy instan
  10. Saus :
  11. 1/2 buah bawang bombay
  12. 2 siung bawang putih
  13. 1 sdmSaus tiram
  14. 1 sdt Kecap manis
  15. 1 sdt Minyak wijen
  16. 200 ml air
  17. 1/2 buah tomat *me 2pcs tomat cery
  18. Secukupnya maizena+sedikit air
  19. 1 sdm margarin
  20. Secukupnya gula, garam, merica
  21. Bahan taburan :
  22. Bawang daun,iris-iris
  23. Secukupnya wijen sangrai

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih ayam filet, potong-potong dadu. Lumuri dengan air perasan jeruk lemon. Diamkan 15menit, setelah itu bilas. Beri bawang putih yg dihaluskan dan sejumput garam, aduk rata. Diamkan kira2 30menit. Lebih lama lebih baik sich. Biar meresap.

  2. Campur semua bahan tepung, aduk rata. Ambil kira2 2-3 sdm beri air secukupnya,aduk rata *ini untuk tepung basahnya. Celup ayam ke tepung basah lalu gulingkan ke tepung kering. Lalu goreng hingga kuning keemasan. Angkat,sisihkan.

  3. Sausnya : tumis bawang bombay, setelah harum masukkan bawang putih. Aduk rata, lalu tambahkan air, kecap manis, sais tiram & minyak wijen, gula garam & merica. Masukan tomat yg sdh di cincang kasar Aduk rata, tes rasa. Klo udh pas,beri tambahkan margarin & larutan maizena, aduk hingga kekentalan yg diinginkan. Matikan. *Untuk takaran saus sesuiakn dg selera masing2 ya

  4. Penyajian : Gulingkan ayam kedalam sausnya aduk rata. Tata dipiring saji,beri taburan bawang daun & taburi wijen. Beres

    Ayam wijen langkah memasak 4 foto
  5. Biar saat dimakan tetep krispy biasanya saya tidak goreng langsung semua ayamnya. Tips : tepung basah saya campurkan semua ke ayam, saya simpan dikulkas. Saat mau makan baru dadakan saya balut ke tepung kerig dan goreng. *Biar ga celup2 2x juga. Saus biasanya saya buat lebih banyak dan simpan dikulkas, saat mau makan, baru saya panaskan dan campurkan ke ayam. Jd ayam digoreng secukupnya saja. Jd klo misal untuk saur bs tetep fresh dan krispy. Semoga bermanfaat & happy cooking

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here