Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep Ayam rica-rica kering oleh winda
Bahan-Bahan
-
1/2 kg ayam segar
-
Minyak goreng
-
Daun kemangi
-
bumbu halus;
-
4 siung Bawang merah
-
2 siung Bawang putih
-
2 buah Cabe rawit / selera
-
2 Cabe merah
-
1.5 butir Kemiri
-
1 ruas Kunyit
-
1 ruas Jahe
-
bumbu cemplung;
-
1 Daun sereh (geprek)
-
1 ruas Lengkuas (geprek)
-
2 lembar Daun salam
-
2 lembar Daun jeruk
-
1 lembar Daun jeruk (iris tipis)
-
Merica & bawang putih (untuk rebus ayam)
-
Garam
-
Gula pasir
Langkah-langkah
-
Rebus ayam dengan garam, merica, bawang putih sampai matang
-
Goreng ayam dengan minyak banyak, sebentar aja. Jangan sampai kering
-
Bumbu2 halus nya
-
Tumis bumbu halus sampai wangi lalu masukkan bumbu cemplungnya
-
Masukkam ayam, lalu beri air. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Cicipi. Tunggu sampai air menyusut. Sebelum diangkat masukkan kemangi.
Notes:
Sumber: Cookpad
