Ayam Rica-Rica Kemangi – Resep membuatnya

Resep Ayam Rica-Rica Kemangi oleh Neni Kuswati

Bahan-Bahan

  1. 1/4 kg dada ayam, potong2
  2. Bumbu Halus :
  3. 4 Siung Bawang Merah
  4. 4 Siung Bawang Putih
  5. 2 Ruas Jahe
  6. 2 Ruas Kunyit
  7. 1 buah kemiri, sangrai sebentar agar tdk langu
  8. 2 buah cabai merah
  9. 15 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
  10. Secukupnya merica
  11. Bahan Geprek :
  12. Lengkuas
  13. Serai
  14. Daun Salam, Daun Jeruk, Sobek2
  15. 1 Ikat kemangi, siangi
  16. Secukupnya Air
  17. secukupnya Minyak
  18. Secukupnya Garam, Gula, Penyedap Rasa

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih ayam, lalu rebus hingga empuk, angkat dan tiriskan, sisihkan.

  2. Haluskan bumbu halus (saya pakai ulekan)

  3. Siapkan wajan, beri sedikit minyak goreng/kelapa, tumis bumbu halus. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, aduk hingga bumbu wangi. Beri air kaldu bekas rebusan ayam.

  4. Masukkan ayam hingga terendam, masak dengan api sedang hingga air menyusut. Masukkan garam, gula, penyedap rasa, koreksi rasa. Menjelang matang, masukkan daun kemangi.

  5. Angkat, sajikan. Selamat mencoba

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *