Ayam Penyet ala Warung Makan – Resep membuatnya

Resep Ayam Penyet ala Warung Makan oleh Melka Faradilla Husna Sembiring

Bahan-Bahan

  1. 1 ekor ayam; potong 4 bagian
  2. 5 lembar daun salam
  3. 4 batang serai; keprek
  4. 1 sdt masako ayam
  5. secukupnya garam
  6. secukupnya gula
  7. minyak untuk menumis
  8. Bumbu Ungkep :
  9. 8 siung bawang merah
  10. 3 siung bawang putih
  11. 1 ruas jari kunyit
  12. 3 sdt ketumbar
  13. 2 buah kemiri
  14. Bahan Sambal Penyet :
  15. 10 buah cabai merah
  16. 10 buah cabai rawit
  17. 2 buah tomat
  18. 8 siung bawang merah
  19. 2 siung bawang putih
  20. 5 block/sachet terasi abc

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih ayam, tiriskan. Ulek kasar bumbu ungkep.

  2. Tumis bumbu ungkep dengan sedikit minyak, lalu tuang 2 1/2 gelas air. Bubuhkan garam dan gula secukupnya. Jangan lupa masukkan serai keprek dan juga daun salam. Masak hingga mendidih.

  3. Setelah mendidih, masukkan ayam, tutup wajannya agar ayam lebih cepat lembut. Masak hingga airnya menyusut dan bumbunya meresap ke ayam. Kemudian tiriskan.

  4. Goreng semua bahan sambal, lalu ulek, bubuhkan masako ayam, garam dan gula secukupnya. Ulek hingga halus dan semua rata. Setelah halus, masak sambal di atas teflon tanpa minyak, tuang setengah gelas air (lebih enak air kaldu), tuang 1 sdm minyak sayur. Masak hingga air menyusut, tidak usah terlalu kering.

  5. Panaskan minyak dengan api kecil, goreng ayam hingga kecoklatan. Pastikan apinya kecil yaa, agar ayamnya tidak keras. Setelah matang kecoklatan, taruh ayam di atas ulekan, bubuhkan sambal penyet di atasnya, sambil dipenyet/ditekan pelan pakai ulekan.

  6. Sajikan dengan lalapan selagi hangat

    Ayam Penyet ala Warung Makan langkah memasak 6 foto
  7. Ayam Penyet ala Warung Makan langkah memasak 7 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *