Ayam LODHO – Resep membuatnya

Resep Ayam LODHO oleh Titin Gisa

Bahan-Bahan

  1. 300 gr ayam
  2. Bumbu Halus :
  3. 3 butir bawang merah
  4. 2 siung bawang putih
  5. 2 buah cabe merah
  6. 5 buah cabe rawit
  7. 3 butir kemiri sangrai
  8. 1 sdt ketumbar bulat
  9. 1/2 sdt merica bulat
  10. 1 ruas jari kunyit
  11. 1 ruas jari jahe
  12. 1/2 ruas jari kencur
  13. Bumbu Pelengkap :
  14. 2 lembar daun salam
  15. 3 lebar daun jeruk
  16. 1 batang sere, geprek
  17. 1 ruas jari lengkuas, geprek
  18. Secukupnya cabe rawit utuh (sy tdk pakai)
  19. Kalau bisa jangan skip cabe rawit utuhnya
  20. Secukupnya santan kental
  21. Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk

Langkah-langkah

  1. Cuci ayam lalu lumuri dengan air jeruk nipis remas 2, diamkan kurleb 10 menit, bilas sampai bersih lalu tiriskan.

  2. Panggang ayam diteflon dengan api kecil sampai kecoklatan sambil dibolak balik, angkat sisihkan. Bisa juga dipanggang dengan arang aromanya akan lebih harum.

  3. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, sere, lengkuas tumis sampai wangi.

  4. Masukkan ayam, dan santan aduk rata, masak sampai mendidih, masukkan garam, gula dan kaldu bubuk, masak hingga ayam masak dan kuah meresap (menyusut), koreksi rasa, bila dirasa sudah pas matikan api.

  5. Pindah ke mangkuk saji, taburi dengan bawang goreng.

    Ayam LODHO langkah memasak 5 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *