Resep Ayam Kung Pao oleh Amanda Chastity
Bahan-Bahan
-
Bahan:
-
350 gram fillet ayam potong sebesar 3 x 3 cm
-
2 batang daun bawang, potong 3cm
-
2 buah cabe merah besar, potong 2 x 2 cm
-
2 buah cabe hijau besar, potong 2 x 2 cm
-
Segenggam kacang mede, goreng hingga matang
-
4 siung bawang putih, cincang halus
-
2 ruas jari jahe, geprek
-
20 buah cabai merah kering, potong sepanjang 1 cm
-
Minyak untuk menumis
-
Bumbu Perendam Ayam:
-
1 sdm kecap asin
-
1/2 sdt merica hitam tumbuk kasar
-
1 sdm tepung maizena
-
Bahan Saus Kung Pao:
-
2 sdt cabai bubuk
-
1 sdm saus tiram
-
1 sdm soy sauce (saya pakai kikkoman)
-
1 sdt kecap asin
-
3 sdm cabai botolan
-
2 sdm saus tomat
-
2 sdm gula merah sisir
-
1/2 sdm gula pasir
-
1/2 sdt kaldu jamur
-
secukupnya Garam dan merica hitam
-
air jeruk nipis dari 1/2 buah jeruk nipis
Langkah-langkah
-
Rendam potonga ayam dengan bumbu perendam dan diamkan di kulkas 20 menit
-
Campur semua bahan saus kung pao menjadi satu, sisihkan
-
Panaskan minyak, tumisa bawang putih, jahe, dan cabe merah kering hingga harum
-
Masukkan ayam dan masak hingga ayam berubah warna dan sedikit kecoklatan. Aduk-aduk ayam agar tidak gosong
-
Masukkan saus kung pao, aduk hingga rata. Beri garam dan merica sesuai selera, masak hingga tumisan mendidih, ayam matang, dan saus mengental
-
Tambahkan cabe merah dan hijau besar, tumis hingga cabe layu
-
Terakhir, masukkan kacang mede dan daun bawang, aduk sebentar dan angkat
Notes:
Sumber: Cookpad
