Resep Ayam Kuluyuk oleh Dewi Ratnasari
Bahan-Bahan
-
300 gram fillet ayam
-
2 sdt kecap asin
-
1/2 sdt lada bubuk
-
1 butir telur
-
Bahan pelapis :
-
3 sdm tepung terigu
-
2 sdm tepung beras
-
1 sdm tepung maizena
-
Bahan saus asam manis:
-
2 sdm minyak goreng
-
1 sdt margarin
-
1/2 siung bawang bombay
-
3 siung bawang putih geprek lalu cincang
-
1/2 buah wortel iris memanjang
-
1/2 buah mentimun buang bijinya potong korek api
-
1 buah cabe besar potong memanjang
-
1 buah tomat iris
-
1/2 bonggol bunga kol
-
Secukupnya paprika (saya skip)
-
3 sdm saos tomat
-
1,5 sdm gula pasir
-
1 sdt cuka
-
Secukupnya garam
-
300 ml air
-
1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
Langkah-langkah
-
Potong ayam seukuran 2 ruas jari. Cuci bersih lalu lumuri dengan lada dan kecap asin. Diamkan di lemari es selama 3 jam.
-
Panaskan minyak yang agak banyak. Siapkan bahan pelapis untuk menggoreng ayam.
-
Masukkan ayam ke dalam kocokan telur kemudian campuran tepung. Remas2 sedikit lalu goreng dengan minyak yang panas sampai kuning keemasan.
-
Siapkan bahan bumbu asam manisnya.
-
Panaskan minyak dan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Lalu masukkan wortel dan bunga kol.
-
Masukkan tomat, cabe, garam, gula, cuka, dan saos tomat. Aduk-aduk hingga rata.
-
Masukkan air masak hingga mendidih. Kemudian larutan maizena.
-
Sesaat sebelum mematikan api, masukkan potongan mentimun. Aduk rata.
-
Matikan api, siap untuk disajikan.
Notes:
Sumber: Cookpad
