Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Ayam Kretep Madura oleh Dapur Andwina

Bahan-Bahan

  1. 1 ayam, bersihkan, beri perasan jeruk nipis dan garam. Cuci
  2. 2 biji asam jawa, cairkan
  3. Bumbu dihaluskan :
  4. 8 siung bawang putih
  5. 15 siung bawang merah
  6. 8 cabe merah keriting
  7. 10 cabe rawit merah, sesuai selera
  8. 2 ruas kunyit
  9. 2 ruas jahe
  10. 1 sdm ketumbar
  11. 1 sdt merica
  12. Secukupnya garam dan gula
  13. Secukupnya air untuk mengungkep ayam
  14. Secukupnya minyak kelapa untuk menggoreng

Langkah-langkah

  1. Potong potong ayam, sisihkan.

  2. Haluskan semua bumbu kecuali asam jawa, bs diblender agar lebih halus.

  3. Masukkan ayam, asam jawa dan air, masak hingga ayam empuk dan air habis. Koreksi rasa tambahkan garam dan gula. Pisahkan ayam dr bumbunya.

  4. Goreng ayam dgn minyak yg tdk terlalu banyak. Sisihkan. Kemudian masukkan minyak sisa menggoreng ayam ke bumbu. Tumis bumbu hingga warna mulai gelap, sambil terus aduk agar tidak gosong. Gunakan api kecil.

  5. Masukkan kembali ayam, aduk rata hingga air dibumbu habis dan bumbu berwarna gelap. Matikan api.

  6. Sajikan dgn nasi panas…. Mantap.. bumbunya dicampur dgn nasi… Ini yg sedang makan lahap banget wkwk….

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here