Resep Ayam Kremes Yummy oleh Andika Shelly S
Bahan-Bahan
-
12 potong ayam (saya paha atas, bawah dan belakang)
-
Bumbu halus uleg :
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
1 sdt ketumbar
-
2 ruas kunyit
-
1 ruas jahe
-
2 btr kemiri
-
1 ruas laos, geprek
-
1 btng sereh, geprek
-
2 lbr daun salam
-
2 lbr daun jeruk
-
1 bks santan kecil (65 ml) tp saya hanya pake 1/2 saja
-
Garam, sedikit gula dan lada halus
-
Buat kremes :
-
300 ml air dr masakan ayam
-
125 gr sagu
-
2 sdm penuh tepung beras
-
1 kuning telur
-
1/4 sdt baking powder
Langkah-langkah
-
Uleg bumbu halus dan garam secukupnya. Tumis hingga harum. Masukkan sereh, laos lalu ayam dan aduk hingga bumbu rata menyelimuti ayam selama bbrp saat. Masukkan sekitar 500 ml air untuk ungkep ayam
-
Masukkan santan, sedikit gula dan lada. Tes rasa. Setelah 1/2 matang, masukkan daun salam dan jeruk, ungkep lagi hingga matang. Saya cm pake setengah bks santan, sisanya buat nasi uduk sekalian mengurangi minyak2an.
-
Setelah ayam matang, angkat, saring air ungkepan hingga sekitar 300 ml dan biarkan hingga dingin.
-
Setelah dingin, campur dg bahan2 kremesan kecuali baking powder. Panaskan minyak yg banyak. Setelah minyak benar2 panas, masukkan baking powder, aduk dan siap digoreng.
-
Saya gorengnya pake tangan digenggam lalu digoyang2 dg arah memutar di atas minyak panas. Setelah cukup membentuk sarang, celupkan ayam ke tepung dan goreng di tengah sarang. Setelah agak kokoh, lipat sarang menyelimuti ayam, dan balik hingga matang.
-
Sisanya tinggal goreng2 sendiri sampai adonan habis.
-
Sajikaaaan..
Notes:
Sumber: Cookpad
