Resep Ayam kremes oleh Ria Harsanti
Bahan-Bahan
-
1 ekor/1 kg, ayam pejantan / ayam broiler (sesuai selera)
-
Bumbu halus ayam goreng:
-
6 siung bawang putih
-
1 sdm ketumbar
-
2 butir kemiri
-
2 cm kunyit
-
Bumbu lain:
-
2 batang serai geprak
-
3 lbr daun salam
-
2 ruas lengkuas geprak
-
2 sdm garam
-
1 sdt kaldu bubuk / kaldu jamur(optional)
-
500 ml air
-
Bahan kremesan:
-
300 ml Air kaldu rebusan ayam yang telah di bumbui
-
1 sachet santan kara kemasan kecil
-
2 butir telur ayam
-
3 sdm tepung terigu segitiga
-
4 sdm tepung beras
-
2 sdm tepung sagu
-
1/2 sdt garam (sesuaikan rasa asinnya)
Langkah-langkah
-
Siapkan Cuci bersih ayam kemudian potong potong dan rebus dengan bumbu halus, beserta bumbu tambahan
-
Ungkep hingga ayam matang serta beraroma, sesuaikan rasa
-
Jika telah matang, tiriskan, ambil air rebusan kaldunya dan saring, ini yang akan dipakai untuk kremesan
-
Kemudian goreng ayam dengan minyak panas sampai matang
-
Siapkan bahan bahan untuk kremesan
-
Kuah kaldu rebusan ayam diberi telur, tepung sagu, tepung beras, tepung terigu, santan kara kemasan kecil aduk Hingga rata
-
Siapkan wajan penggorengan, kemudian goreng dengan cara mencelupkan jari tangan ke adonan kremesan lalu tuang ke wajan dengan jarak kurang lebih 25 cm, kira kira 10 kali tuang.
-
Goreng juga ayam gorengnya
-
Kemudian sajikan dengan kremesannya
Notes:
Sumber: Cookpad
