Ayam Kecap Bumbu Oriental – Resep membuatnya

Resep Ayam Kecap Bumbu Oriental oleh Finny Puspitasari Muwarman

Bahan-Bahan

  1. Bahan utama:
  2. 1 ekor ayam (boleh negri/kampung sesuaikan selera)
  3. Bumbu rendaman ayam:
  4. 3 sdm saus tiram
  5. 1 sdt bumbu ngohiong (five spices)
  6. 3 sdm kecap asin
  7. 1 sdt lada halus
  8. Bahan lainnya:
  9. 10-12 pcs jamur shiitake kering (xiongku)
  10. 6 btr telur ayam, rebus, kupas kulitnya, sisihkan
  11. Bumbu:
  12. Minyak utk menumis
  13. 8 siung bawang merah, kupas kulitnya, iris
  14. 8 siung bawang putih, kupas kulit, geprek
  15. 3-4 cm lengkuas, cuci, geprek
  16. 2 buah bunga lawang (pekak)
  17. 2 batang kecil kayumanis/bubuk kayumanis juga boleh secukupnya
  18. 3 sdm arak masak/angciu/shao hsing wine (boleh skip)
  19. 3-4 sdm kecap manis
  20. Secukupnya air matang
  21. 1 sdm saus chinese barbeque (char siu sauce) LeeKumKee

Langkah-langkah

  1. Ayam negri utk hilangkan bau amis: beri cuka keseluruh bagian, diamkan sebentar, bilas, potong 10-12 bagian

  2. Buat rendaman ayam: ayam potong campur dengan semua bumbu rendaman, aduk rata, simpan di kulkas minimum 3 jam (saya semalaman)

  3. Jamur shiitake: rendam air panas, setelah mengembang, tiriskan air dan buang tangkai jamurnya

  4. Langkah2 dalam memasak:

  5. Tumis minyak, masukkan bawang merah dan putih, aduk hingga harum n matang, masukkan jamur, daging ayam yg sdh direndam bumbu, aduk rata. Masukkan telur ayam rebus

  6. Beri kecap manis, masukkan juga bunga lawang, kayumanis n lengkuas

  7. Masukkan arak masak, aduk. Jika tidak pakai, silakan di skip langkah ini

  8. Beri air matang secukupnya, tutup wajan, biarkan sampai mendidih

  9. Buka wajan, beri 1 sendok bumbu saus barbeque leekumkee, cicipi, masak hingga kuah agak menyusut dan ayam matang.

  10. Angkat hidangkan

  11. Note: A. Utk rasa disesuaikan masing2 selera saja ya, takaran diatas adalah masakan saya. Jika kurang asin/manis, silakan tambahkan kecapnya. Tapi hati2 bila sdh menambahkan saus barbeque Lee Kum Kee, krn sausnya sudah manis.

  12. B. Jika tidak ada char siu sauce Lee Kum Kee, boleh ganti dengan secukupnya gula pasir. Dibawah ini foto produknya, biasa tersedia di supermarket besar/online di Tokopedia juga ada

    Ayam Kecap Bumbu Oriental langkah memasak 12 foto
  13. C. Kalau mau lebih meriah, boleh ditambahkan lagi potongan tahu putih (tahu cina) yg sudah digoreng setengah kering, masukkan tahu bersamaan dengan telur rebus

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *