Ayam kampung bumbu kretep (khas madura) – Resep membuatnya

Resep Ayam kampung bumbu kretep (khas madura) oleh Ravitarav (Dapur tita)

Bahan-Bahan

  1. 1 ekor ayam kampung potong sesuai selera, cuci bersih rendam jeniper dan garam remas2. Lalu cuci bersih lagi
  2. 2 buah jeroan ayam kampung (sesuai selera) potong2 menjadi 4 bagian
  3. 500 ml air matang
  4. secukupnya Minyak untuk menggoreng ayam
  5. Bumbu halus
  6. 8 buah bawang merah
  7. 4 buah bawang putih kating
  8. 3 buah cabe merah besar
  9. 5 buah cabe rawit setan
  10. 1 ruas kunyit
  11. 1 ruas jahe
  12. 1 sdt ketumbar
  13. 1/2 sdt merica butiran
  14. secukupnya Garam
  15. Minyak untuk menumis
  16. Bumbu pasang utuh
  17. 2 butir Asem jawa
  18. pelengkap
  19. Sambel mentah
  20. Rawit + bawang putih 1 butir + garam + ulek kasar

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih ayam beri jeniper dan garam diamkan sebentar, lalu cuci bersih tiriskan air. Bakar ayam kampung menggunakan arang batok kelapa. (Me: pakai grill pan)

    Ayam kampung bumbu kretep (khas madura) langkah memasak 1 foto
  2. Blender/ulek semua bumbu halus. Kemudian tumis hingga benar2 wangi sekali. Supaya tdk langu.

    Ayam kampung bumbu kretep (khas madura) langkah memasak 2 foto Ayam kampung bumbu kretep (khas madura) langkah memasak 2 foto
  3. Tambahkan ayam yg sdh dicuci bersih dan dibgrill, lalu beri air 500ml. Didihkan dgn api kecil, supaya bumbu meresap.

    Ayam kampung bumbu kretep (khas madura) langkah memasak 3 foto Ayam kampung bumbu kretep (khas madura) langkah memasak 3 foto
  4. Setelah air sat, hingga tinggal bumbunya saja. Angkat semua ayam. Lalu goreng hingga sedikit kering, lalu setelah ayam semua digoreng. Kembali masukkan ke bumbu yg tadi sdh sat. Aduk2 rata. Sajikan dgn nasi panas dan sambel

    Ayam kampung bumbu kretep (khas madura) langkah memasak 4 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *