Resep Ayam Jeruk Nipis dengan saus krim oleh herlin wulan
Bahan-Bahan
-
500 gr ayam fillet dada tanpa kulit
-
4 buah kentang, kupas belah memanjang
-
2 buah wortel,iris panjang tebal (impor lebih manis)
-
segenggam penuh buncis, potong sama panjang
-
1/4 sdt garam
-
1/4 sdt merica hitam, tumbuk sampai berbutir halus
-
1 sdm minyak zaitun(bs minyak kelapa merk Barco)
-
250 ml kaldu ayam asli (rebusan tulang ayam+3 daun salam)
-
1,5 sdm air jeruk nipis
-
1/4 bombay
-
2 siung bawang putih
-
3-5 batang seledri/cilantro **,cincang
-
1/2 sdt bubuk paprika (boleh halus boleh kasar)
-
5 sdm whipping cream (anchor)*
-
30 ml susu cair
-
1/2 sdm maizena
-
2 sdm salted butter (anchor)
Langkah-langkah
-
Panaskan oven 190C.jika punya skillet baking pan (panci yg bisa diatas api lgsg dan bisa masuk oven) gunakan,jika tdk boleh dgn cara saya yaa…
-
Panaskan minyak dengan wajan kecil dan panas sedang,masak ayam 4 mnt tiap sisi hanya sekali balik.angkat segera pindahkan ke loyang,tutup alu foil.jika alu foil tak punya bisa ditutup dgn loyang lain uk lebih besar dr yg digunakan.
-
Tuang kaldu,nipis,bombay,bawang putih, seledri,bubuk paprika,garam,merica,ke wajan bekas ayam, nyalakan lg api sedang,biarkan mendidih sampai kuah munyusut kira2 jd 1/2 dr semula.lalu tuang kentang,buncis dan wortel,turunkan api jd kecil,tuang cream dan butter,aduk sampai butter leleh.matikan api.
-
Tuang ke loyang berisi ayam,tuang segera susu dan maizena yg sdh dicampur,aduk cepat,lalu masukkan ke oven 10-12mnt.
-
Angkat dan sajikan. Enak dimakan panas2..
-
Jika garam dirasa kurang,garam bisa ditambahkan setelah oven.
Notes:
Sumber: Cookpad
