Resep Ayam Jerit oleh Bunda Ei
Bahan-Bahan
-
4 potong ayam
-
Bumbu ungkep ayam:
-
3 siung bawang putih, haluskan
-
1 sdm asam jawa
-
1 sdt garam halus
-
1 lembar daun salam
-
Bumbu ayam jerit:
-
25 buah rawit orens, saya hanya 3
-
3 buah cabe hijau besar, saya cabe merah besar mix cabe keriting
-
3 siung bawang putih
-
4 siung bawang merah
-
1 batang serai, ambil putihnya saya lalu geprek
-
1 lembar daun salam
-
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
-
1 buah jeruk nipis (jgn lsg masuk semua), sy pakai jeruk limau
-
1/2 sdt garam, gula pasir dan kaldu bubuk
-
1/4 sdt merica bubuk dan ketumbar bubuk
Langkah-langkah
-
Cuci bersih ayam lalu ungkep dengan bahan ungkep hingga air asat. Tiriskan.
-
Lalu suwir2 ayam. Goreng setengah matang atau kalo mau kering juga boleh. Sesuai selera aja.
-
Buat bumbu ayam jerit. Potong2 cabe merah. Saya yg di potong2 1 buah aja, sisanya saya ikut uleg. Uleg kasar bawang2, rawit dan cabe merah.
-
Panaskan minyak untuk menumis. Tumis bumbu uleg dengan cabe merah iris, serai, salam dan daun jeruk hingga wangi.
-
Masukan air jeruk, aduk rata.
-
Masukan ayam, aduk rata.
-
Masukan bumbu2 sisanya. Masak hingga bumbu meresap.
-
Koreksi rasa.
-
Sajikan.
-
Bumbunya pas, enak banget!
-
Pedas di sesuaikan kekuatan perut masing2 aja ya..
-
Yummy!
Notes:
Sumber: Cookpad
