Ayam Goreng Lengkuas – Resep membuatnya

Resep Ayam Goreng Lengkuas oleh Choirun Nisak

Bahan-Bahan

  1. 1 kg ayam (saya ambil bagian paha utuh saja, lalu dipotong jadi 2)
  2. 2 ons lengkuas muda (kalau mau lebih banyak juga boleh), kemudian di parut
  3. 3 daun salam
  4. 4 daun jeruk
  5. 1 serai, geprek
  6. 1 cm jahe, geprek
  7. Secukupnya garam, gula, lada
  8. 1200 ml air
  9. Bumbu halus :
  10. 6 bawang merah
  11. 4 bawang putih
  12. 4 kemiri
  13. 1 sdt ketumbar
  14. 2 cm kunyit / 1 sdt kunyit bubuk

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih ayam, rebus ayam sebentar (kira- kira 5 menitan), lalu buang air rebusan pertama supaya tidak bau.

  2. Rebus kembali ayam dengan 1200ml air (sampai semua bagian bagian terendam). Kemudian masukkan bumbu halus.

  3. Masukkan lengkuas parut, gula, garam, lada. Tunggu sampai ayam matang (sekitar 10-15 menit). Boleh dikoreksi rasanya. Lalu sisihkan ungkepan ayam.

  4. Panaskan wajan, masak ayam sampai kecokelatan. Ketika ayam setengah cokelat, susul masukkan parutan lengkuas (disaring dari ungkepan ayam). Masak hingga kecokelatan sempurna. Atau bisa juga di goreng terpisah dengan ayamnya. Sajikan.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *