Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Ayam Goreng krispy ala KFC oleh Rista Arletta

Bahan-Bahan

  1. 1 kg ayam bagian dada, paha, sayap (cuci bersih)
  2. Bumbu halus :
  3. 10 siung bawang putih
  4. 1 sdt merica bubuk
  5. 1 ruas jahe
  6. 1 ruas kunyit/ 1/2sdt kunyit bubuk
  7. 1 sdm kaldu jamur/kaldu ayam
  8. 1 sdt garam
  9. 1/2 sdt ketumbar bubuk
  10. Bumbu pelapis (untuk 5-8ptong ayam 1/3rsep aj :
  11. 450 gr tepung terigu pro tinggi (crispy lebih tahan lama)
  12. 150 gr tepung maizena
  13. 2 sdt bubuk cabe (jika ingin spicy, aq skip)
  14. 2 sdm kaldu jamur/kldu ayam
  15. 2 sdt garam
  16. 1 sdt merica bubuk
  17. 1 sdt oregano
  18. Bahan tambahan :
  19. 1 butir telur, kocok lepas
  20. 250 ml air es
  21. 1 sdt baking soda

Langkah-langkah

  1. Campur rata ayam dengan Bumbu halus. Simpan dalam kulkas minimal 3jam. Atau semalaman agar bumbu lebih meresap.

    Ayam Goreng krispy ala KFC langkah memasak 1 foto
  2. Campur rata bahan pelapis. Sisihkan.

    Ayam Goreng krispy ala KFC langkah memasak 2 foto
  3. Buat bahan celupan dari :
    5sdm bahan pelapis, 250ml air es dan 1sdt baking soda. Campur rata lalu simpan di kulkas agar tetap dingin supaya menempel maksimal.

    Ayam Goreng krispy ala KFC langkah memasak 3 foto
  4. Keluarkan ayam dari kulkas, tambahkan kocokan telur, aduk rata.

    Ayam Goreng krispy ala KFC langkah memasak 4 foto
  5. Balur Ayam dengan tepung pelapis, lalu kibas-kibas ayam, celupkan ke bahan celupan, balurkan lagi dalam tepung pelapis sambil dicubit-cubit agar tepung menempel dan jadi kribo nantinya, lakukan hingga habis.

    Ayam Goreng krispy ala KFC langkah memasak 5 foto
  6. Goreng ayam dalam minyak banyak dan api sedang cenderung kecil agar ayam matang merata, goreng hingga matang kuning kecoklatan, jangan sering dibolak balik agar tidak menyerap minyak.

    Ayam Goreng krispy ala KFC langkah memasak 6 foto
  7. Note: agar hasil renyah, usahakan waktu penepungan dilakukan saat mau digoreng. Karena jika terlalu lama didiamkan hasilnya tepung bisa keras.

    Ayam Goreng krispy ala KFC langkah memasak 7 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here