Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep Ayam goreng harum oleh boendo.
Bahan-Bahan
-
1/2 ekor ayam potong 6
-
200 ml air
-
2 lembar daun pandan, bagi 4 bagian
-
2 tangkai daun salam koja, ambil daunnya
-
1/2 sdm air asam jawa
-
Garam
-
Merica
-
Daun pengharum
-
2 lbr daun pandan, potong kecil-kecil
-
5 tangkai daun salam koja, petiki
-
4 lbr daun jeruk, buang tulangnya
-
1 lbr daun kunyit potong kecil2
-
2 bh cabe hijau besar potong memanjang
-
Bumbu halus
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
2 bh cabe merah
-
2 cm kunyit dibakar
-
2 cm jahe
Langkah-langkah
-
Rebusayambersama bumbu halus,daun pandan,daun salam,air asam, dan garam di atas api kecil, setelah mendidih biarkan 5 menit matikan api
-
Goreng ayam beserta semua bumbu ungkepnya dengan api sedang sambil terus diaduk supaya tidak gosong.
-
Masukkan daun pandan, daun salam, daun kunyit dan cabai hijau ketika ayam sudah agak mateng. Masak terus hingga dedaunan menjadi kering. Angkat dan tiriskan.
-
Saringayamberikut dedaunannya. Sajikan bersama daunnya.
Notes:
Sumber: Cookpad
