Resep Ayam Goreng Bumbu Laos Parut oleh Noni Sukmawati

Bahan-Bahan

  1. 6 ptg ayam
  2. 6 ptg sayap
  3. 13 buah ceker
  4. 9 siung bawang putih
  5. 2 ruas jahe
  6. 3 buah kunyit ukuran sedang
  7. 8 btr kemiri
  8. 1/2 sdt ketumbar
  9. 12 lmbr daun salam
  10. 2 btg sereh
  11. 5 btg laos muda
  12. Secukupnya garam
  13. Secukupnya kaldu bubuk
  14. Air untuk merebus
  15. Minyak untuk menggoreng

Langkah-langkah

  1. Haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit, jahe, beri sedikit garam.

    Ayam Goreng Bumbu Laos Parut langkah memasak 1 foto Ayam Goreng Bumbu Laos Parut langkah memasak 1 foto
  2. Cuci bersih laos lalu parut laosnya. Potong sereh menjadi 3 bagian dan geprek.

    Ayam Goreng Bumbu Laos Parut langkah memasak 2 foto Ayam Goreng Bumbu Laos Parut langkah memasak 2 foto
  3. Cuci bersih ayam, sisihkan. Rebus air beri 7 lembar daun salam agar gak bau amis. Setelah mendidih masukan ayam, masak sekitar 15 menit. Kemudian angkat, buang air rebusan tadi dan bilas ayam dg air bersih lalu tiriskan airnya.

    Ayam Goreng Bumbu Laos Parut langkah memasak 3 foto Ayam Goreng Bumbu Laos Parut langkah memasak 3 foto Ayam Goreng Bumbu Laos Parut langkah memasak 3 foto
  4. Siapkan wajan beri air secukupnya, setelah airnya panas masukan bumbu halus, daun salam, sereh, garam dan kaldu bubuk. Test rasa, tingkat asinnya sesuaikan dg selera masing-masing.

    Ayam Goreng Bumbu Laos Parut langkah memasak 4 foto Ayam Goreng Bumbu Laos Parut langkah memasak 4 foto
  5. Masukkan ayam kedalam rebusan bumbu tadi begitu pula dg laos parutnya lalu aduk rata. Masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan matang.

    Ayam Goreng Bumbu Laos Parut langkah memasak 5 foto Ayam Goreng Bumbu Laos Parut langkah memasak 5 foto Ayam Goreng Bumbu Laos Parut langkah memasak 5 foto
  6. Setelah matang, tiriskan ayam beserta bumbu laosnya. Ambil secukupnya yg akan digoreng dan sisanya simpan dalam toples dan simpan dlm kulkas (bisa lebih tahan lama bila disimpan di freezer)

    Ayam Goreng Bumbu Laos Parut langkah memasak 6 foto
  7. Siapkan wajan untuk menggoreng. Goreng ayam dan bumbunya secara terpisah hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan minyaknya. Ayam goreng bumbu laos siap dihidangkan. Nikmat bila disantap bersama nasi panas dan sambal terasi.

    Ayam Goreng Bumbu Laos Parut langkah memasak 7 foto Ayam Goreng Bumbu Laos Parut langkah memasak 7 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here