Resep Ayam Geprek oleh Choirun Nisa
Bahan-Bahan
-
360 gr dada ayam fillet (1 dada ayam belah 3/4)
-
7 siung bawang putih (haluskan)
-
Secukupnya garam
-
Secukupnya merica
-
celupan basah
-
50 gr tepung terigu
-
Secukupnya garam
-
Secukupnya merica
-
Secukupnya air
-
celupan kering
-
80 gr tepung terigu
-
50 gr tepung maizena (bisa ganti kanji)
-
Secukupnya merica
-
Secukupny garam
-
sambel bawang
-
20 buah cabe merah keriting & rawit merah (pedas sesuai selera)
-
5 siung bawang putih
-
Secukupnya garam
-
Secukupnya gula
-
3 sdm minyak goreng panas
Langkah-langkah
-
Cuci bersih ayam, lalu lumuri ayam dengan garam dan bawang putih yg sudah dihaluskan. Aduk rata, diamkan selama 30 menit/sesuai selera (mau makan baru goreng) agar bumbu meresap.
-
Campur semua bahan celupan basah (usahakan kental, masukan ayam, guling – gulingkan sampai ayam tertutup celupan basah.
-
Campur semua bahan celupan kering, masukan ayam yang sudah bermandikan celupan basah, remas – remas, cubit – cubit, hentakan.
-
Goreng ayam dengan minyak yang sudah dipanaskan hingga kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
-
Sambel bawang : haluskan bumbu, lalu tuangi minyak yg sudah dipanaskan, aduk rata. Lalu masukan ayam yang telah digoreng tadi ke dalan sambel, penyet ayam diatasnya.
-
Ayam geprek siap disajikan bersamaan denga kawan – kawannya.
Notes:
Sumber: Cookpad
