Ayam Crispy #PekanInspirasi – Resep membuatnya

Resep Ayam Crispy #PekanInspirasi oleh Sandra Risma

Bahan-Bahan

  1. 1/4 sayap ayam
  2. Bahan marinasi :
  3. 1 siung bawang putih
  4. 1/2 sdt lada
  5. 1/2 sdt garam
  6. Bahan pelapis: (kering)
  7. 20 sdm tepung terigu
  8. 2 sdm tepung maizena
  9. 1 sdt garam
  10. 1/2 sdt lada
  11. 1 sdt kaldu bubuk
  12. 1/2 sdt baking soda
  13. Bahan pelapis: (basah)
  14. 5 sdm tepung, ambil dari adonan bahan pelapis kering larutkan

Langkah-langkah

  1. Cuci ayam sampai bersih dan tiriskan. Haluskan bawang putih. Lumuri ayam dengan bawang putih halus, garam dan lada. Aduk merata. Taruh dalam wadah kedap udara (tupperwear). Simpan dalam frezzer selama 1 jam (aku semalaman).

  2. Dalam wadah baskom plastik, campur tepung terigu, garam, lada, kaldu bubuk dan baking soda. Aduk merata. Sisihkan.

  3. Dalam wadah mangkok, ambil 5 sdm adonan pelapis kering dan tuangkan secukupnya air. Sampai adonan tidak encer dan tidak kental. Sisihkan.

  4. Terlebih dahulu panaskan minyak dalam wajan. Panaskan sampai bener” panas dengan api kecil.

  5. Sebelum menunggu minyak panas. Ambil ayam dalam frezzer. Ambil sepotong, masukkan dalam adonan pelapis kering goyang”kan wadahnya supaya ayam terlapisi merata dengan tepung.

  6. Ambil ayam dan ketuk”supaya tepung yang tidak lengket jatuh. Lalu masukkan dalam adonan pelapis basah. Guling”kan supaya merata. Angkat dan masukkan kembali dalam adonan pelapis kering. Goyang”kan ayamnya lagi sampai merata. Boleh dicubit” ayamnya. Ambil ayam dan ketuk” supaya tepung yang tidak menempel jatuh.

  7. Terlebih dahulu panaskan minyak dalam wajan sampai bener” panas. Masukkan ayam dan goreng sampai kuning keemasan. Pake api kecil yaa.. Agar daging ayamnya matang. Goreng ayamnya sampai terendam minyak yaa..

  8. Kalau menggoreng sekali balik saja. Agar ayam tidak terlalu banyak menyerap minyak.

  9. Begitu ayam dilapisi adonan pelapis kering/basah. Ayam harus langsung digoreng. Jangan sampai dibiarkan terlalu lama, nanti pengaruh di kriuknya.

  10. Tiriskan ayam yang sudah matang dalam piring yang sudah dialasi tissue. Supaya minyaknya terserah oleh tissue.

  11. Sajikan ayam crispy dengan cocolan saos sambal dan saos tomat. Boleh juga dibuatin sambal korek, lalu ayam di geprek dan ditaburi parutan keju. Hhhmmm.. Nikmat.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *