Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Ayam Cabe Hijau oleh Ika Eviani

Bahan-Bahan

  1. 500 gr ayam di potong
  2. 1 siung Bawang putih di haluskan
  3. secukupnya Lada,garam
  4. Bumbu yg di haluskan :
  5. 8 siung bawang merah
  6. 3 siung bawang putih
  7. 5 buah cabe ijo besar
  8. 5 buah cabe rawit (suka pedas bisa di tambah)
  9. 3 butir kemiri di sangrai / di goreng dahulu biar tdk langu
  10. 1 ruas jahe
  11. 1 ruang lengkuas
  12. 1 buah tomat hijau besar (saya tomat merah)
  13. Bumbu Rempah :
  14. 1 cm kayu manis
  15. 1 buah kapulaga
  16. 3 batang serai
  17. 2 lembar daun salam
  18. 5 lembar daun jeruk
  19. 2 mata asam jawa
  20. secukupnya Gula,garam,kaldu bubuk
  21. Air kelapa utk ungkep(air biasa secukupnya)

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih ayam lalu bumbui lada, garam dan bawang putih biarkan 10-15 menit dan goreng di minyak panas api besar sebentar saja utk mendapatkan warna coklat dan garing diluar tpi dlm masih moist

  2. Blender semua bumbu halus kecuali tomat,tomat cukup di iris kecil saja krn tar juga hancur (di tahap ini ada yg bahan mentah kecuali lengkoas dan jahe di rebus sebentar,ada yg langsung di blender atau di ulek tanpa di rebus dulu,saya termasuk yg langsung di blender tanpa di rebus dulu)

  3. Tumis bumbu halus tambahkan bumbu rempah biarkan matang dan harum biar tdk langu,lalu masukkan ayam yg sdh di goreng

  4. Aduk rata,tambahkan air kelapa secukupnya,beri gula,garam dan kaldu bubuk lalu ungkep sampai air menyusut dan berminyak,test rasa bila sdh pas angkat dan sajikan dengan nasi hangat

  5. Note: penambahan gula,garam dan kaldu bubuk di awal sedikit dulu takut keasinan nanti klo air sdh menyusut dan kalau rasa blm pas baru di tambah

  6. Kalau ingin pedas bisa tambahin cabe keriting atau cabe gendot hijau yg pedas

  7. Selamat mencoba,happy cooking n baking,jng lupa cantik dan bahagia

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here