Ayam Betutu – Resep membuatnya

Resep Ayam Betutu oleh Firda@home

Bahan-Bahan

  1. 2 ekor Ayam Kampung / ayam Kecil : kucuri jeruk dan Garam
  2. 70 ml Santan Kental
  3. 50 ml Minyak Sayur
  4. Bumbu iris :
  5. 8 siung Bawang Merah
  6. 8 siung Bawang Putih
  7. 8 Buah Cabe a Merah Kriting
  8. 4 batang Sereh putihnya saja
  9. Bumbu Halus :
  10. 4 iris Jahe
  11. 4 iris Lengkuas
  12. 4 buah Kemiri
  13. 3 batang Kunyit sedang bakar
  14. 3 buah Kencur sedang
  15. 4 lembar daun Jeruk Utuh
  16. 1 sdt Terasi bakar
  17. 1/2 butir Gula Merah
  18. 1 bungkus Ketumbar Bubuk Desaku
  19. 2 sdt Garam laut / himsalt

Langkah-langkah

  1. Potong 2 ayam : makes 4, bersihkan, kucuri jeruk nipis dan Garam, Sisihkan

    Ayam Betutu langkah memasak 1 foto Ayam Betutu langkah memasak 1 foto
  2. Siapkan Bumbu nya. Blender Bumbu Halus, rajang tipis Bumbu Potong – Sisihkan

    Ayam Betutu langkah memasak 2 foto
  3. Marinate Ayam dengan Bumbu Halus – sy semalaman (8 jam).

    Ayam Betutu langkah memasak 3 foto
  4. Campur Bumbu Potong dengan Santan kental dan Minyak Sayur / Pengganti Minyak Kelapa (aslinya)

    Ayam Betutu langkah memasak 4 foto
  5. A. Cara Oven : siapkan Aluminum Foil sebagai dasar Bungkus. Aluminum foil membantu untuk melunakkan daging, membuat seal flavor (ngunci rasa Bumbunya) pada Ayam. Lapisi diatasnya dengan Parchments paper atau Daun Pisang.

    Ayam Betutu langkah memasak 5 foto Ayam Betutu langkah memasak 5 foto
  6. Cara 1. Dengan Daun Pisang. Taruh daun Pisang diatas AF, Taruh Ayam marinasi dengan 1/4 Bumbu nya, siram dengan Bumbu iris bersantan,

    Ayam Betutu langkah memasak 6 foto Ayam Betutu langkah memasak 6 foto Ayam Betutu langkah memasak 6 foto
  7. . Bungkus Lipat rapi daun, Lipat sisi sisi AF, Sisihkan

    Ayam Betutu langkah memasak 7 foto Ayam Betutu langkah memasak 7 foto Ayam Betutu langkah memasak 7 foto
  8. Cara 2. Bila tdk ada Daun Pisang bisa di gunakan Parchment Paper, kerjakan sama dengan pada Daun. Bila diperlukan ikat Parchment dengan benang nylon sebelum di bungkus AF

    Ayam Betutu langkah memasak 8 foto Ayam Betutu langkah memasak 8 foto Ayam Betutu langkah memasak 8 foto
  9. B. Masak Kuali, Masak Langsung. Panaskan Wajan Tebal hingga panas sekali, Grill / Panggang ayam fiatasnya hingga kecoklatan, Beri Bumbu marinasi, Tutup Masak hingga setengah Matang

    Ayam Betutu langkah memasak 9 foto Ayam Betutu langkah memasak 9 foto Ayam Betutu langkah memasak 9 foto
  10. Masukkan 1/4 Bumbu iris Santan,.. Masak hingga menyusut Airnya..

    Ayam Betutu langkah memasak 10 foto Ayam Betutu langkah memasak 10 foto Ayam Betutu langkah memasak 10 foto
  11. Voila,.. Meski saya bukan orang Bali, Insya Allah rasa Ayam Betutu nya Mendekati,.. Persis yang biasanya dibawakan Blih Made, kalau kami ada acara..

    Ayam Betutu langkah memasak 11 foto Ayam Betutu langkah memasak 11 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *