Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep Ayam Balado oleh Nauzaery Setyo
Bahan-Bahan
-
10 potong ayam (700 gr)
-
1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
-
1 sdt garam (sesuai selera)
-
1/2 sdm bawang putih (3 siung)
-
Secukupnya minyak goreng
-
>> sambalado:
-
1 ons cabai merah (18-24 buah)
-
6 siung bawang merah
-
1 siung bawang putih
-
3/4 sdt garam
-
1 sdt gula pasir
-
1 iris jeruk nipis, ambil airnya
Langkah-langkah
-
Cuci bersih ayam, beri air jeruk nipis & diamkan beberapa saat. Kmdn bilas ayam sampai bersih, tiriskan, beri garam + bawang putih halus, ratakan dan diamkan beberapa saat. Kmdn goreng ayam dgn api sedang cenderung kecil sampai ayam matang.
-
Goreng/rebus bahan sambal (cabai merah, bawang merah dan bawang putih) sampai layu. Kmdn haluskan bersama garam + gula pasir (jgn tll halus ya moms). Setelah itu goreng sebentar sambal dlm minyak pns (jk diperlukan boleh ditambahkan sdkt air & tumis sampai air menyusut) & beri kucuran air jeruk nipis.
-
Siram sambal ke atas ayam goreng atau masukkan ayam ke dlm sambal, kmdn aduk rata.
-
Sajikan dgn nasi panas & selamat mencoba.
Notes:
Sumber: Cookpad
