Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep Ayam bakar solo oleh Emak Lie
Bahan-Bahan
-
1 ekor ayam kampung, potong 4
-
2 cm lengkuas, geprek
-
1 batang sereh, geprek
-
1 lembar daun salam
-
700 ml air kelapa (secukupnya sampai ayam matang)
-
1 sdm gula merah
-
3 sdm kecap manis
-
2 sdm air asam jawa
-
secukupnya Garam, kaldu bubuk
-
Bumbu halus:
-
10 butir bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
4 cm kunyit, bakar
-
2 cm jahe
-
1 sdt merica, bubuk
-
1 sdm ketumbar, sangrai
-
Seujung sdt jinten, sangrai
-
5 butir kemiri, sangrai
Langkah-langkah
-
Cuci bersih ayam sisihkan, tumis bumbu halus sampai harum matang, masukkan bumbu lainnya. Tuang kecap manis, masukkan gula merah, garam, lalu masukkan ayam aduk sampai kaku
-
Tuang air kelapa, tambahkan air asam jawa, masak sampai ayam matang dan empuk kuah mengental, lalu bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu sajikan dengan sambal dan lalapan
Notes:
Sumber: Cookpad
