Resep Ayam Bakar oleh Seruni Puspa Indah

Bahan-Bahan

  1. 1 kg ayam (bagian paha atas dan paha bawah)
  2. 1 jeruk nipis
  3. secukupnya gula merah (30 gr)
  4. 1 sdt kaldu jamur (totole)
  5. 1 sdt merica bubuk
  6. 1 sdt ketumbar bubuk
  7. 1 potong lengkuas (geprek)
  8. 2 lembar daun salam
  9. 1 batang sereh (geprek)
  10. 4 sdm kecap manis
  11. 1 santan kara kecil + air secukupnya
  12. bumbu yang dihaluskan :
  13. 8 siung bawang merah
  14. 5 siung bawang putih
  15. 5 butir kemiri
  16. 2 buah cabe merah (buang bijinya)
  17. 1 sdm garam
  18. sepotong jahe
  19. sepotong kunyit

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih ayam, lalu beri perasan air jeruk nipis dan diamkan 15 menit.

    Ayam Bakar langkah memasak 1 foto
  2. Ulek atau blender bumbu yg harus dihaluskan.

    Ayam Bakar langkah memasak 2 foto
  3. Bilas dengan air, ayam yg telah diberi jeruk nipis tadi lalu beri keratan pada ayam….lumuri ayam dengan bumbu yg telah dihaluskan sambil diremas remas agar bumbu meresap ke ayam…lalu diamkan 30 menit.

    Ayam Bakar langkah memasak 3 foto
  4. Masukkan ayam beserta bumbu halusnya ke dalam wajan…masak sampai ayam berubah warna lalu masukkan salam, sereh dan lengkuasnya.Lalu masukkan santan + air secukupnya, kecap manis, totole, merica bubuk, ketumbar bubuk dan irisan gula merah.

    Ayam Bakar langkah memasak 4 foto
  5. Masak sampai air agak menyusut lalu cek rasanya….kalo rasa sudah sesuai selera masak sampai airnya mengental.

    Ayam Bakar langkah memasak 5 foto
  6. Olesi dengan sedikit mentega wajan teflon/grill pan….bakar ayam diatasnya…pada saat membakar ayamnya diolesi sisa bumbu ditambah sedikit kecap manis…

    Ayam Bakar langkah memasak 6 foto
  7. Ayam bakar siap dihidangkan kala berbuka puasa atau sahur….

    Ayam Bakar langkah memasak 7 foto
  8. Hidangkan dengan tumis sayur, timun dan sambal.

    Ayam Bakar langkah memasak 8 foto
  9. Ayam Bakar langkah memasak 9 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here