Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak #Sept27 oleh Cory Rahmaniah
Bahan-Bahan
-
8 potong ayam
-
1/2 sdm asam jawa
-
1 buah gula merah (kecil)
-
1 batang sereh geprek
-
1 iris tebal lengkuas geprek
-
3 lembar daun salam
-
3 lembar daun jeruk (sobek)
-
1 bungkus kara (65ml)
-
1 sdt gula pasir
-
secukupnya Garam
-
secukupnya Penyedap rasa
-
secukupnya Air
-
Minyak untuk menumis
-
Bumbu Halus :
-
10 buah cabe keriting merah
-
5 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
-
8 siung bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
1 buah kunyit
-
1 batang sereh (iris)
-
5 biji kemiri
-
2 sdm ketumbar
-
1 ruas jari jahe
-
1 buah tomat
Langkah-langkah
-
Cuci bersih ayam. Taburi garam dan ratakan. Kemudian sisihkan
-
Blender semua bahan bumbu hingga halus.
-
Panaskan wajan berisi minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, sereh, gula pasir. Aduk lagi. Masukkan asam jawa dan gula merah.
-
Masukkan garam, penyedap rasa. Tes rasa. Lalu masukkan santan dan secukupnya air. Aduk rata. Masukkan ayam. Masak hingga air surut.
-
Setelah air surut, ayam siap di bakar. Karena saya tidak punya panggangan, saya bakar di teflon aja.
-
Siapkan teflon olesi dengan blueband. Gunakan api kecil. Susun ayam. Panggang hingga sedikit kering.
-
Siapkan piring saji. Ayam Bakar bumbu rujak siap di sajikan.
-
Bumbunya enaaakkkk
Notes:
Sumber: Cookpad
