Resep Ayam Bacem JTT (super mantap) oleh mama uwais
Bahan-Bahan
-
I ekor ayam (saya potong jd 12)
-
Jeruk nipis, garam
-
1 L air kelapa
-
Bumbu Dihaluskan :
-
1,5 sdm ketumbar sangrai
-
3/4 sdt jinten
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih2
-
Bumbu lainnya ;
-
70 gr gula merah, sisir
-
1 sdm gula pasir
-
1 sdm garam / tergantung selera
-
1 sdm asam jawa, lumatkan dg 100 ml air, saring
-
2 potong besar lengkuas, geprek
-
6 lembar daun salam
-
4 sdm kecap manis
Langkah-langkah
-
Bersihkan ayam gosok dg garam dan kucuri dg jeruk nipis. Agar bau khas ayam potong hilang.
-
Siapkan panci/wajan besar, masukkan air kelapa dan semua bumbu. Rebus hingga mendidih. Masukkan ayam, (kalo saya kdg tambahin tahu/tempe/telur, hehehe. Sesekali balik ayam, masak hingga matang dan air menyusut. Angkat.
-
Siapkan wajan beri minyak agak banyak dan goreng ayam hingga permukaannya agak kering. Jangan menggoreng terlalu lama krn bumbu ayam yg mengandung gula mudah gosong. Angkat dan tiriskan.
-
Sajikan dg sambel terasi dan lalapan maknyuss… !
Notes:
Sumber: Cookpad
