Resep Ati Ampela Masak Kecap Pedas oleh Amanda | Garden To Table
Bahan-Bahan
-
6 bh ati ampela ayam
-
2 bh cabe merah, iris serong
-
3 bh cabe ijo, iris serong
-
2 bh tomat, potong 4
-
1 btg sereh, geprek
-
2 cm lengkuas, geprek
-
2 cm jahe, geprek
-
200 ml air
-
3 sdm kecap manis
-
1 sdm saus tiram
-
1/2 sdt lada bubuk
-
secukupnya Air asam jawa
-
secukupnya Garam, gula, penyedap
-
Minyak utk menumis
-
bumbu halus :
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
2 bh cabe merah
-
12 bh cabe merah kriting
-
3 btr kemiri
-
2 cm kunyit
Langkah-langkah
-
Pertama2, bersihkan ati ampela lalu potong sesuai selera. Lalu beri sedikit air asam jawa. Diamkan kurleb 15 menit. Lalu cuci bersih. Tiriskan.
-
Kemudian, panaskan minyak. Lalu tumis bumbu halus bersama sereh, lengkuas, jahe, cabe merah + ijo, hingga harum dan matang.
-
Lalu masukkan ati ampela dan tomat. Aduk hingga ati ampela berubah warna. Lalu tambahkan air, lada, gula, garam, dan penyedap (jgn terlalu asin dan manis krn nanti akan ditambahkan saus tiram dan kecap manis). Masak hingga air berkurang dan kental.
-
Terakhir tambahkan kecap manis dan saus tiram. Koreksi rasa.. angkat dan sajikan.
Notes:
Sumber: Cookpad
