Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep Asinan Buah yang Asem Manis oleh Sri Kristiyani
Bahan-Bahan
-
2 buah mangga mengkal
-
1 buah nenas
-
2 buah bengkoang
-
1 jambu kristal besar
-
1 buah timun dihilangkan isinya
-
5 buah kedongdong
-
4 buah bawang putih
-
1/2 sdt garam
-
250 gr gula pasir
-
1/4 sdt terasi sangrai
-
10 biji asam jawa/kawak
-
2 buah cabai besar merah
-
250 ml air
-
10 ml larutan air cuka
Langkah-langkah
-
Kupas dan bersihkan semua buah kecuali jambu. dan potong-potong tipis sesuai selera
-
Haluskan bumbu bawang putih, terasi dan cabe.
-
Masak dalam wadhah bumbu, garam dan gula bersamaan hingga gula pasir meleleh. Aduk-aduk jika gula pasir sudah meletup-letup tambahkan air. Biarkan mendidih sehingga bau bawang putih menjadi matang. Dinginkan.
-
Jika adonan gula sudah dingin masukkan irisan buah-buahan pada wadhah, tambahkan air cuka dan aduk hingga tercampur merata.
-
Koreksi rasa. asin dan asemnya. jika sudah pas. simpan di almari pendingin kurang lebih 1 jam.
-
Keluarkan dari almari pendingin nampak air gula sudah bertambah dan aduk dahulu untuk dinikmati.
-
Selamat mencoba
Notes:
Sumber: Cookpad
