Asinan Betawi – Resep membuatnya

Resep Asinan Betawi oleh Ina Harahap

Bahan-Bahan

  1. Bumbu Kacang:
  2. 250 gr kacang tanah, goreng. Sisihkan sebagian utk taburan
  3. 5 bh cabe merah
  4. 15 bh rawit merah/selera
  5. 2 bh bawang putih
  6. 250 ml air matang
  7. Bumbu lainnya:
  8. 1-2 sdm ebi bubuk sangrai
  9. 2 sdm rata garam
  10. 4 sdm gula pasir
  11. 1 sdm cuka
  12. 150 ml air asam jawa
  13. 500 ml air matang (kurleb)
  14. Sayuran:
  15. Secukupnya selada, iris
  16. Secukupnya kol, iris tipis
  17. Secukupnya wortel, potong korek api
  18. Secukupnya toge, buang ekornya
  19. Secukupnya timun, potong serasi
  20. Secukupnya tahu, rebus, potong kotak
  21. Pelengkap:
  22. 200 gr gula merah cairkan dg sedikit air
  23. Kacang tanah goreng
  24. Kerupuk mie dan kerupuk merah

Langkah-langkah

  1. Haluskan/blender bahan bumbu kacang. Jangan lupa sisihkan sebagian kacang goreng utk taburan.

  2. Masak diatas api sedang. Tambahkan 500ml air matang, ebi, garam, gula, air asam jawa dan cuka. Masak sampai mendidih. Check rasa (seharusnya terasa asam asin pedas manis segar). Ukuran air bisa disesuaikan dgn kekentalan yg diinginkan yaa..

    Asinan Betawi langkah memasak 2 foto
  3. Penyajian: Dalam mangkuk tata sayuran, tahu rebus, remukan kerupuk mie dan kerupuk merah. Taburi kacang goreng. Siramkan kuah kacang dan secukupnya gula merah cair diatasnya. Sajikan segera.

    Asinan Betawi langkah memasak 3 foto
  4. Alhamdulillah hari ini buka puasa sama ini. Hmmm…. kenikmatan yang haqiqi! Hehehe.. segerr

    Asinan Betawi langkah memasak 4 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *