Resep Asem asem iga oleh Ficha Sabrina

Bahan-Bahan

  1. 1 kg iga sapi
  2. 5 siung bawang putih di rajang
  3. 6 siung bawang merah dirajang
  4. 3 ruas jari laos
  5. 4 bh cabe besar merah di rajang
  6. 5 bh cabe besar hijau rajang
  7. 5 bh tomat hijau ukuran sedang dpotong jadikan 4
  8. 3 bh tomat merah dipotong jadikan 4
  9. 3 lbr daun salam
  10. Daun bawang secukupnya potong kecil2
  11. 1 genggam daun kedondong muda

Langkah-langkah

  1. Iga dimasak sehari sebelumnya, agar bumbunya meresap dan lbh enak. Rebus iga sampe agak empuk, dinginkan ambil endapan lemak dipermukaannya ato kalo keburu bole pake es batu di aduk2kan diatasnya sehingga lemak menempel di es batu. Lakukan sampe lemak2 benar2 dirasa berkurang.

  2. Gongso semua bumbu dimulai dr bawang putih, bawang merah, semua cabe2an sampe agak agak layu dan harum masukkan laos dan daun salam, tomat, bawang daun gongso hingga matang masukkan dlm kuah iga dan masukkan daun kedondongnya.beri garam, penyedap ato cukup dg masako sapi Rebus sampe matang. Paginya panaskan dan hidangkan asem2 iga rasanya akan lebih maknyuuss

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here