Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Asem-Asem Ayam oleh Dapur Emak

Bahan-Bahan

  1. Rebus :
  2. 1/4 kg ayam
  3. 2 daun salam
  4. 1 sdt garam
  5. 700 ml air /sesuaikan kebutuhan
  6. Bahan Cemplung :
  7. 2 daun salam
  8. 2 ruas lengkuas
  9. 1 batang sereh
  10. Bahan Bumbu :
  11. 2 sdm kecap manis
  12. 1 sdt saos tiram
  13. 1 sdm gula jawa sisir
  14. 1 sdt gula pasir
  15. 1/4 sdt penyedap (boleh skip)
  16. Bumbu Iris :
  17. 3 bawang putih
  18. 5 bawang merah
  19. 3 cabe hijau kriting
  20. 3 cabe merah (boleh tambah rawit)
  21. 2 tomat hijau

Langkah-langkah

  1. Masukkan semua bahan rebusan dalam panci, rebus di api kecil. Buang kotoran/busa yang mengapung. Masak sampai empuk.

  2. Air rebusan bisa digunakan untuk kuah, tapi bagi yg kurang suka bisa masak ayam 5menit kemudian buang air dan ganti air yang baru untuk merebus kembali.

  3. Tumis bawang merah putih, cabai bersama bumbu cemplung sampai harum dan layu, masukkan ayam beserta air kaldu.

  4. Masukkan semua bahan bumbu, masak sampai mendidih dan kuah sedikit berkurang. Koreksi rasa, menjelang diangkat masukkan irisan tomat. Sajikan hangat !

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here