Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Asam Padeh/Pindang Ikan Kembung oleh Choirun Nisa

Bahan-Bahan

  1. 500 gr ikan kembung (potong – potong, cuci bersih)
  2. 500 ml air
  3. 1 lembar daun kunyit
  4. 4 lembar daun jeruk
  5. 2 lembar daun salam
  6. 5 buah asam kandis/belimbing wuluh (bisa pilih salah 1)
  7. (Kalo saya pake 2 – 2 nya)
  8. 2 ruas jari lengkuas (geprek)
  9. 1 batang sereh (ambil putihnya, geprek)
  10. 1 sdm gula merah
  11. Secukupnya garam
  12. bumbu halus
  13. 6 siung bawang merah
  14. 4 siung bawang putih
  15. 5 buah cabe merah keriting (sesuai selera)
  16. 1 ruas kunyit (bakar dahulu)
  17. 4 buah kemiri

Langkah-langkah

  1. Disini saya duo bawang dan kemiri di goreng dulu hingga layu dan harum.

  2. Lalu haluskan semua bahan bumbu halus.

  3. Panaskan wajan, tumis bumbu hingga harum. Masukan salam, sereh, daun jeruk, lengkuas dan daun kunyit. Masak lagi hingga harum.

  4. Tambahkan air, masukan ikan, asam kamdis/belimbing wuluh. Masak hingga ikan matang dan air sedikit menyusut.

  5. Tambahkan gula merah dan garam. Koreksi rasa, jika rasa sudah pas, matikan kompor dan ikanpun siap disajikan.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here