Asam Ikan Tongkol – Resep membuatnya

Resep Asam Ikan Tongkol oleh Nauzaery Setyo

Bahan-Bahan

  1. 2 ekor ikan tongkol ( 700 gr)
  2. 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  3. 1 sdt garam (utk ikan)
  4. 1 batang daun kari/temurui
  5. 3 lembar daun jeruk, sobek2
  6. 1 batang serai, memarkan
  7. 5 buah cabe ijo, iris bulat kecil
  8. 2 siung bawang merah, iris tipis
  9. secukupnya minyak goreng, margarin & air
  10. bumbu (ulek/tumbuk kasar):
  11. 7 siung bawang merah
  12. 1 siung bawang putih
  13. 10 buah cabe rawit ijo (suka pedas 15-20)
  14. 7 buah asam sunti
  15. 3/4 sdt garam (sesuai selera)
  16. 1/2 sdt gula pasir

Langkah-langkah

  1. Bersihkan ikan tongkol (jgn lupa kerok kulitnya utk mengurangi amis), kmdn beri air jeruk nipis + garam (1 sdt), aduk rata & diamkan beberapa saat. Panaskan teflon, beri sdkt margarin, kmdn panggang ikan sampai matang & berwrn kecoklatan. Matang, angkat & biarkan agak dingin. Boleh jg dibakar pake arang. Setelah agak dingin, belah2 ikan & buang kepala, tulang dan durinya.

    Asam Ikan Tongkol langkah memasak 1 foto
  2. Ulek/tumbuk kasar bawang merah, bawang putih, cabe rawit, asam sunti, garam, gula pasir. Kmdn campurkan ikan suwir kedlm cobek bumbu, aduk rata & tambahkan daun temurui/kari, daun jeruk, cabe ijo iris.

  3. Panaskan minyak goreng (agak byk), kmdn tumis bawang merah iris sampai harum & berwrn kuning. Masukkan serai, kmdn campuran ikan. Aduk rata agar semua bahan tercampur. Cek rasa, jika sdh enak, matikan api. Note: boleh tmbhkan sdkt air saat menumis ikan & masak ikan sampai air hbs.

  4. Sajikan.. Selamat mencoba

    Asam Ikan Tongkol langkah memasak 4 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *