Resep Arsik Ikan Nila oleh Mami Rhere

Bahan-Bahan

  1. 4 ekor ikan nila ukuran sedang
  2. 1 ikan kacang panjang
  3. 4 batang serai (2 geprek, 2 haluskan)
  4. 15 biji bawang merah
  5. 5 siung bawang putih
  6. 2 ruas kunyit
  7. 2 ruas laos, geprek
  8. 1 ruas jahe
  9. segenggam andaliman
  10. asam gelugur/asam kandis
  11. 10 buah cabe rawit
  12. 10 buah cabe keriting
  13. 5 buah cabe keriting (belah 2)
  14. 3 lembar daun jeruk
  15. 2 jeruk nipis
  16. daun bawang (yang kecil2) banyak
  17. secukupnya garam
  18. air

Langkah-langkah

  1. Bersihkan ikan, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis

  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, cabe rawit, cabe keriting, sereh, daun jeruk, andaliman.

  3. Cuci kembali ikan, masukkan ke wajan, siram dengan bumbu halus dan air

  4. Masukkan rembah2 yang lainnya, masukkan air, tutup, masak hingga ikan setengah matang

  5. Masukan kacang panjang, daun bawang, tutup kembali, masak hingga air berkurang, koreksi rasa.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here