Resep Arsik Ikan Nila oleh Mami Rhere
Bahan-Bahan
-
4 ekor ikan nila ukuran sedang
-
1 ikan kacang panjang
-
4 batang serai (2 geprek, 2 haluskan)
-
15 biji bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
2 ruas kunyit
-
2 ruas laos, geprek
-
1 ruas jahe
-
segenggam andaliman
-
asam gelugur/asam kandis
-
10 buah cabe rawit
-
10 buah cabe keriting
-
5 buah cabe keriting (belah 2)
-
3 lembar daun jeruk
-
2 jeruk nipis
-
daun bawang (yang kecil2) banyak
-
secukupnya garam
-
air
Langkah-langkah
-
Bersihkan ikan, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis
-
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, cabe rawit, cabe keriting, sereh, daun jeruk, andaliman.
-
Cuci kembali ikan, masukkan ke wajan, siram dengan bumbu halus dan air
-
Masukkan rembah2 yang lainnya, masukkan air, tutup, masak hingga ikan setengah matang
-
Masukan kacang panjang, daun bawang, tutup kembali, masak hingga air berkurang, koreksi rasa.
Notes:
Sumber: Cookpad
