Apem Mekar (Kue Mangkok) – Resep membuatnya

Resep Apem Mekar (Kue Mangkok) oleh kucingrabbit [ Anny ]

Bahan-Bahan

  1. 150 gr gula pasir
  2. 250 ml air
  3. 150 gr tepung beras
  4. 30 gr tepung terigu serbaguna
  5. 100 gr tape, lumatkan
  6. 1 sdt ragi instant
  7. 1 sdt baking powder
  8. Secukupnya pewarna makanan
  9. 2 lembar daun pandan, utk air kukusan

Langkah-langkah

  1. Masak air + gula hingga gula larut (tidak perlu sampai mendidih), sisihkan hingga hangat

    Apem Mekar (Kue Mangkok) langkah memasak 1 foto
  2. Campur tepung beras + terigu + tape, masukkan air gula, aduk rata perlahan hingga tercampur rata dan tidak bergerindil

    Apem Mekar (Kue Mangkok) langkah memasak 2 foto
  3. Masukkan ragi, aduk rata, tutup dg kain/serbet, diamkan selama 30 menit

    Apem Mekar (Kue Mangkok) langkah memasak 3 foto
  4. Panaskan kukusan beserta cetakan apem (cetakan tidak perlu dioles apapun)

    Apem Mekar (Kue Mangkok) langkah memasak 4 foto
  5. Setelah 30 menit, masukkan baking powder, aduk rata perlahan hingga buih hilang

    Apem Mekar (Kue Mangkok) langkah memasak 5 foto
  6. Bagi adonan dan beri pewarna sesuai selera

    Apem Mekar (Kue Mangkok) langkah memasak 6 foto
  7. Tuang adonan ke dalam cetakan yg telah dipanaskan hingga penuh, kukus dg api besar selama 20 menit

    Apem Mekar (Kue Mangkok) langkah memasak 7 foto
  8. Keluarkan dr cetakan setelah dingin, sajikan

    Apem Mekar (Kue Mangkok) langkah memasak 8 foto
  9. Empuuuk & yummy..

    Apem Mekar (Kue Mangkok) langkah memasak 9 foto
  10. note:

  11. Pastikan ragi aktif (tes dg dilarutkan dlm air hangat + gula. Jika berbuih, berarti ragi aktif)

  12. Pastikan baking powder aktif dan Jika adonan harus antri, lebih baik gunakan Baking Powder Double Acting

  13. Kukusan harus full uap dan cetakan apem juga ikut dipanaskan sebelum dituang adonan

  14. Jika adonan harus antri, biarkan adonan tetap dalam wadah (jangan tuang ke cetakan)

  15. Sebelum tuang adonan ke cetakan, aduk perlahan dan pastikan tidak ada buih lagi

  16. Kukus dg API BESAR dan jangan buka tutup pengukus selama proses mengukus

  17. Beri jarak yg cukup antara cetakan agar sirkulasi uap panas tersebar dg baik

  18. Lapisi tutup pengukus dg kain/serbet agar uap air tidak menetesi kue

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *