Abon Ikan Kasar – Resep membuatnya

Resep Abon Ikan Kasar oleh Shyswy

Bahan-Bahan

  1. 1 ekor ikan tongkol/ tuna sedang
  2. Bumbu halus :
  3. 100 gr cabe merah keriting
  4. 100 gr cabe rawit merah (boleh dikurangi, sesuai selera)
  5. 100 gr bawang merah
  6. 4 siung bawang putih
  7. Bumbu lainnya :
  8. 2 buah sereh dikeprek
  9. 3 lembar daun jeruk purut diiris
  10. Daun kunyit setelunjuk panjangnya diiris
  11. 1 ikat kemangi diambil daunnya
  12. Secukupnya garam,gula dan kaldu bubuk

Langkah-langkah

  1. Suwir-suwir kecil ikan yang sudah dikukus

    Abon Ikan Kasar langkah memasak 1 foto
  2. Goreng hingga kecoklatan ikannya. Sebaiknya pakai tutup kualinya karena bisa loncat ikan dan minyaknya. Juga baiknya pakai teflon atau wajan anti lengket. Kalau dirasa suirannya masih besar bisa ditumbuk ikan yang sudah digoreng. Atau pakai chopper bisa digiling bentar, jangan sampai halus banget. Boleh tumbuk kasar atau halus. Sesuai selera

    Abon Ikan Kasar langkah memasak 2 foto
  3. Hasil tumbukan

    Abon Ikan Kasar langkah memasak 3 foto
  4. Giling bumbu halus. Boleh halus atau setengah kasar. Giling tanpa air ya. Kalau pakai blender, gilingnya agar lancar bisa ditambahkan minyak (gantinya air) ke blender. Kemudian masak bumbu halus dan sereh, daun jeruk dan daun kunyit. Masak hingga harum dan agak kering.

  5. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk dan kemangi. Masak hingga kemangi layu (warna daunnya berubah jadi gelap). lalu masak hingga sambal kering. Matikan api. Tunggu dingin. Masukkan abon ikan. Aduk rata dengan api kecil hingga terasa ringan ngaduknya, tandanya abonnya sudah kering

  6. Test rasa abonnya, enaknya ada terasa manis, asin dan pedasnya.

    Abon Ikan Kasar langkah memasak 6 foto
  7. Setelah dingin baru masukkan ke toples. Jika benar-benar kering, bisa tahan 2 mingguan hingga bulanan.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *