99.Soto Betawi kuah santan susu – Resep membuatnya

Resep 99.Soto Betawi kuah santan susu oleh pawonku

Bahan-Bahan

  1. 250 gr daging sapi bag sengkel
  2. 150 gr kikil tebal (gantinya jeroan)
  3. 300 ml susu Uht (tambahan saya)
  4. 65 ml santan instan
  5. 700 ml air / air kaldu
  6. Bumbu halus:
  7. 7 siung bawang merah
  8. 4 siung bawang putih
  9. 4 btr kemiri sangrai
  10. 1/2 sdt ketumbar sangrai
  11. 1/2 jinten sangrai
  12. 1 / 2 sdt lada butir
  13. 1/4 sdt pala bubuk
  14. 1/4 sdt kunyit bubuk (tambahan saya)
  15. 1 sdt garam /secukupnya
  16. 1/2 sdt Gula (tambahan saya)
  17. 1/2 kaldu jamur
  18. 3 sdm minyak gor unt tumis bumbu
  19. Bumbu cemplung:
  20. 1 ruas Jahe
  21. 1 ruasLengkuas
  22. 2 btr Kapulaga
  23. 3 cm kayu manis
  24. 2 btrCengkeh
  25. 3 daun salam
  26. 3 daun jeruk
  27. 1 batang serai
  28. Bahan pelengkap:
  29. Daun bawang & seledri
  30. Kentang goreng
  31. Krupuk emping
  32. Bawang goreng
  33. Irisan tomat mateng
  34. Acar timun wortel
  35. Sambal
  36. Jeruk limau

Langkah-langkah

  1. Siapkan bahan soto,bumbu, dan pelengkapnya.

    99.Soto Betawi kuah santan susu langkah memasak 1 foto
  2. Kupas kentang dan goreng. bikin bawang goreng.dan bikin acar timunnya.dan buat sambalnya.

    99.Soto Betawi kuah santan susu langkah memasak 2 foto
  3. Rebus daging, dan mendidih matikan api buang air rebusan yg keruh, ganti airnya.rebus kembali sampai empuk dan kondisikan kuahnya sebanyak 500 ml..setelah empuk potong2 dagingnya dan masukkan kembali di panci.haluskan bumbu dan geprek sereh jahe lengkuas.

    99.Soto Betawi kuah santan susu langkah memasak 3 foto
  4. Tumis bumbu diwajan / panci dengan 3 sdm minyak goreng. setelah harum masukkan bumbu cemplung dan daging yg sdh dipotong2 tambahkan air kaldu 400 ml

    99.Soto Betawi kuah santan susu langkah memasak 4 foto
  5. Setelah mendidih. kecilkan api.dan cairkan santan dan 100 ml air kaldu aduk sampai rata jaga jngn sampai santan pecah..

    99.Soto Betawi kuah santan susu langkah memasak 5 foto
  6. Setelah mendidih kecilkan api dan masukkan susu segar /susu cair aduk rata.setelah tercampur dengan baik besarkan api dan aduk2 rata dan cicip rasa.

    99.Soto Betawi kuah santan susu langkah memasak 6 foto
  7. Tunggu mendidih dan matikan apinya

    99.Soto Betawi kuah santan susu langkah memasak 7 foto
  8. Tata saji.siapkan mangkok potong2 kentang.potong2 tomat dan potong2 kikil,tuangkan daging dan kuah soto taburkan bawang goreng daun bawang seledri.dan sandingkan dengan acar dan sambal…remukkan emping. Dan siap dinikmati hemmm wangi rempah dan bau khas soto sdh tak tahan perut ini….

    99.Soto Betawi kuah santan susu langkah memasak 8 foto
  9. Inilah si buku resep jadul sebagai kenangan dan catatan resep yg saya simpan.sangat membantu saya.

    99.Soto Betawi kuah santan susu langkah memasak 9 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *