93.Rawon Surabaya – Resep membuatnya

Resep 93.Rawon Surabaya oleh pawonku

Bahan-Bahan

  1. 250 daging sapi
  2. 1 mangkok cambah/ toge
  3. Telur asin
  4. Krupuk emping mlinjo
  5. 1 btng daun bawang potong”
  6. Bumbu yang dihaluskan:
  7. 5 bawang merah
  8. 3 siung bawang putih
  9. 2 cabe merah besar
  10. 1/2 sdt ketumbar
  11. 1/4 sdt jinten
  12. 1/2 sdt lada bubuk
  13. 1 ruas kunyit
  14. 1 ruas kencur
  15. 1 ruas kecil jahe
  16. 1/2 trasi mateng kemasan permen
  17. 1 sdt gula merah
  18. 3 kemiri sangrai
  19. 1/2 bh tomat mateng
  20. Bumbu cemplung:
  21. 1 btng sereh
  22. Seruas lengkuas
  23. 2 lbr daun jeruk
  24. 2 lbr daun salam
  25. 1000 ml air msk
  26. 3 sdm minyak gor
  27. 1 sdt garam
  28. 1/2 sdt kaldu jamur
  29. 4 bh kluwek/ pucung
  30. Sambal
  31. 5 bh cabe rawit
  32. 5 cabe merah besar
  33. 3 siung bawang merah
  34. 2 siung bawang putih

Langkah-langkah

  1. Siapkan bahan dan cuci bersih

    93.Rawon Surabaya langkah memasak 1 foto
  2. Rebus daging setelah mendidih sesaat matikan.dan buang air nya ganti dngan air bersih dan didihkan sampai empuk

    93.Rawon Surabaya langkah memasak 2 foto
  3. Sambil menunggu daging empuk buka pucung.ambil dagingnya dan rendam air panas sisihkan… haluskan semua bumbu halus.dan uleg juga kluweknya dan potong- potong daun bawang dan tomat geprek serai.lengkuas

    93.Rawon Surabaya langkah memasak 3 foto
  4. Panaskan wajan dan 3 sdm minyak gor tumis 1 siung bawang merah iris tipis setelah wangi dan masukkan bumbu halus.tumis sampai wangi dan masukkan air rendaman kluwek tadi.

    93.Rawon Surabaya langkah memasak 4 foto
  5. Tumis sampai harum dan masukkan daging yg sdh empuk

    93.Rawon Surabaya langkah memasak 5 foto
  6. Aduk hingga warna hitamnya meresap ke daging lalu pindah lagi ke air kaldu yg dipanci.

    93.Rawon Surabaya langkah memasak 6 foto
  7. Rebus hingga memdidih dan koreksi rasa dan matikan apiinya.goreng bumbu sambel sampaii layu saja dan uleg halus dan tambah garam dan trasi dan kaldu jamur/ gula pasir tumis sampai mateng aduk sambel cek rasa dan sajikan melengkapi rawon, lengkapi juga dengan emping.toge mentah.jeruk nipis.dan telur asin..

    93.Rawon Surabaya langkah memasak 7 foto
  8. Hemmmm sedaappp senang masak

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *