Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep (73).Pampis Tongkol oleh Laras Athie
Bahan-Bahan
-
500 g ikan tongkol
-
1 btg sereh
-
3 lbr daun jeruk
-
1 lbr daun kunyit iris halus
-
1 lbr daun pandan iris halus
-
1 ikat daun kemangi, petik daunnya
-
1 btg daun bawang iris halus
-
Bumbu halus :
-
10 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
5 cabe merah
-
15 cabe rawit merah
-
Seruas jari kunyit
-
Seruas jari jahe
-
secukupnya Garam dan gula
Langkah-langkah
-
Bersihkan ikan, beri garam dan air jeruk nipis diamkan sebentar. Kukus ikan tongkol sampai matang kemudian suwir suwir
-
Tumis bumbu halus bersama bumbu daun dan sereh kecuali kemangi sampai wangi, beri garam dan gula secukupnya.
-
Masukkan ikan tongkol, aduk rata sampai bumbu meresap, tes rasa. Sebelum diangkat masukkan kemangi, aduk rata. Angkat dan siap disajikan
Notes:
Sumber: Cookpad
