Resep (68).Rujak es krim oleh Laras Athie
Bahan-Bahan
-
Es puter :
-
500 ml santan kental
-
100 gram gula pasir
-
2 sdt maizena (larutkan dengan 3 sdm air)
-
1/4 sdt garam halus
-
Pasta cocopandan (cap koepoe2)
-
2 lembar daun pandan simpulkan
-
Rujak cacah :
-
1 buah mangga
-
1 buah bengkoang
-
1 buah timun
-
Sambal rujak :
-
2 buah cabe rawit merah
-
2 mata asam jawa
-
1/2 ruas kencur 77
-
secukupnya Garam
-
50 gram gula jawa
Langkah-langkah
-
Es puter : campur jadi satu santan, garam, gula pasir, setetes pasta cocopandan dan daun pandan, masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah, masak sampai mendidih. Setelah mendidih tuang kan larutan maizena, aduk2 dan masak sebentar, angkat dinginkan.
-
Setelah dingin masukkan kulkas hingga setengah beku kurang lebih (5-6 jam), tuang dalam wadah atau baskom, kemudian mikser sebentar (kurang lebih 5 menit). Tuang kembali ke wadah semula, bekukan kembali. Setelah beku es puter siap dihidangkan.
-
Rujak cacah: haluskan bahan sambal, beri 2-3 irisan timun haluskan kembali, cacah buah dan masukkan ke dalam sambal rujak, campur menjadi satu hingga rata dengan sambal.
-
Taruh dalam mangkok, beri es puter diatasnya, hidangkan.
Notes:
Sumber: Cookpad
