(5)Pandan Chiffon Putih Telur Selembut Kapas (Tdk bau telur) – Resep membuatnya

Resep (5)Pandan Chiffon Putih Telur Selembut Kapas (Tdk bau telur) oleh Lie Anna

Bahan-Bahan

  1. Bahan A:
  2. 110 gr Tepung terigu Kunci
  3. 1/2 sdt Baking Powder
  4. 50 gr Almond Bubuk (blh diganti susu bubuk)
  5. Bahan B:
  6. 100 ml Minyak Goreng
  7. 100 gr Santan kental Instan
  8. 50 ml Air
  9. 1 sdt essens pandan
  10. Bahan adonan putih:
  11. 300 gr Putih telur (segar dan suhu ruang)
  12. 1 sdt Cream of Tar tar (atau 2 sdt jeruk nipis)
  13. 1/2 sdt Garam halus
  14. 125 gr Gula pasir
  15. Sesuai selera Almond untuk taburan (saya skip)

Langkah-langkah

  1. Bahan A: Campur dan ayak semua bahan A.

    (5)Pandan Chiffon Putih Telur Selembut Kapas (Tdk bau telur) langkah memasak 1 foto
  2. Bahan B: Campur semua bahan B aduk rata dgn whisk.

    (5)Pandan Chiffon Putih Telur Selembut Kapas (Tdk bau telur) langkah memasak 2 foto
  3. Buat lobang ditengah bahan A,tuang bahan B.

    (5)Pandan Chiffon Putih Telur Selembut Kapas (Tdk bau telur) langkah memasak 3 foto
  4. Sambil diaduk dgn whisk sampai licin, rata, dan tdk bergerindil. Jgn aduk kuat kuat nanti bs bantet. Aduk slow aja . Sisihkan.

    (5)Pandan Chiffon Putih Telur Selembut Kapas (Tdk bau telur) langkah memasak 4 foto
  5. Kocok putih telur, cream of tar tar, dan garam sampai berbusa, masukan gula secara bertahap (3x) sambil trs dikocok dgn mixer sampai kaku. (jika diangkat mixernya adonan membentuk puncak lancip menghadap atas)/tandanya wadah kocokan dibalik tdk tumpah.

    (5)Pandan Chiffon Putih Telur Selembut Kapas (Tdk bau telur) langkah memasak 5 foto
  6. Masukan kocokan putih telur kedlm adonan pasta (no 3), secara bertahap 3x aduk menggunakan spatula dgn teknik aduk balik sampai rata (namun jgn berlebihan).

    (5)Pandan Chiffon Putih Telur Selembut Kapas (Tdk bau telur) langkah memasak 6 foto
  7. (5)Pandan Chiffon Putih Telur Selembut Kapas (Tdk bau telur) langkah memasak 7 foto
  8. Tuang dlm loyang khusus chiffon, jgn dioles apa apa. Taburi almond (atau keju)…atau skip taburan cukup polos aja gpp. Loyang chiffon ukuran diameter 23 cm.

    (5)Pandan Chiffon Putih Telur Selembut Kapas (Tdk bau telur) langkah memasak 8 foto
  9. Panggang sekitar 55 menit 170 dercel api atas bawah atau sampai matang (sesuai oven masing masing).. Tes tusuk saja.

  10. Setelah matang segera tangkupkan loyang chiffon, tggu suhu ruang baru potong potong. Nggak bakal kecewa dgn hasilnya wangiii pandan, lembut, ga bau telur….siapin saja secangkir kopi atau teh….

    (5)Pandan Chiffon Putih Telur Selembut Kapas (Tdk bau telur) langkah memasak 10 foto
  11. Tips buat chiffon: (1) pakai loyang khusus chiffon (2)Loyang chiffon jgn dioles apa apa (3) Pengocokan putih telur hrs sesuai resep (4) Segera tangkupkan loyang kebawah minimal 1 jam baru boleh keluarkan kue. (5) adonan akhir yg bnr adalah kental tdk encer. (6) panaskan oven dulu sblm masukan loyang kue.

  12. Ada 3 kegagalan dlm bikin chiffon (1) Bantet (2) Pas ditangkupkan kebawah lgsg ambles (3) Adonan agak cair… Itu saja. Makanya pastikan semua step by stepnya sesuai resep ya.

  13. (1) Bantet….disebabkan pada saat proses pencampuran adonan kurg homogen atau rata, hgga msh ada yg mengendap di dasar kue.

  14. (2) Ambles pas ditangkupkan kuenya. Nah ini berdasarkan pengalaman saya…biarpun loyang ga salah apa apa..ya ga oles..ya ga anti lengket…tetep bs ambles. Sesuaikan besar loyang dgn byknya adonan… jgn terlalu tggi kuenya, klo tggi tekanannya jd berat bs ambles jg. Bs jg posisi ditangkupkan jgn terlalu tggi biar minimal klo ambles kue ga hancur…

  15. (3) Hasil adonan encer? Pernah sy alami ini…hal ini disebabkan putih telur dikocoknya krg mengembang kaku ya…seperti yg diresepkan. Klo encer otomatis luber keluar krn loyang chiffon beda dgn loyang lain…loyang bongkar pasang punya.

  16. Bikin chiffon suka dukanya byk…tp hasilnya sebanding lah…

  17. Update sabtu, 7/72018….hari ini berkesempatan lengkapi ft step by stepnya.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *