Resep 4Kembang Goyang Wijen #RabuBaru oleh JE deBloom
Bahan-Bahan
-
150 gr tepung terigu protein sedang
-
150 gr tepung tapioka
-
100-125 gr tepung beras
-
100 gr gula pasir
-
400 ml air/santan
-
100 gr (2 btr) ukuran kecil telur antero
-
1/2 sdt garam halus
-
1/2 sdt vanili bubuk
-
50 gr biji wijen
Langkah-langkah
-
Siapkan dan timbang bahan sesuai resep.
-
Kocok telur + gula hingga gula larut (cukup menggunakan whisker).
-
Masukkan garam, vanili, dan tepung sedikit demi sedikit, bergantian dengan air, hingga mendapatkan adonan yang licin. Saring kalau adonan bergerindil.
-
Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil dan rendam cetakan didalamnya hingga benar-benar merata panasnya. Sesaat sebelum adonan digoreng, masukkan biji wijen sedikit demi sedikit (sesuai kebutuhan), aduk rata.
-
Mulailah menggoreng dengan mencelupkan cetakan kedalam adonan hingga hampir penuh (3/4 penuh cetakan). Kemudian masukkan cetakan kedalam wajan penggorengan hingga cetakan terendam minyak. Tunggu beberapa saat sampai adonan mulai sedikit mengeras lalu cetakan sedikit digoyang-goyangkan agar kue terlepas dari cetakan. Tunggu beberapa saat sambil dibalik agar kematangannya merata, angkat dan tiriskan.
-
Jangan lupa selalu mengaduk rata adonan setiap mau mencetak, agar semua tepung tetap rata menyatu.
-
Tunggu hingga kue dingin baru masukkan kedalam toples yang kedap udara. Simpan dalam suhu ruang.
Notes:
Sumber: Cookpad