Resep (47).Pindang besek (cuwek) bumbu pesmol oleh Laras Athie
Bahan-Bahan
-
8 ikan pindang besek (cuwek)
-
Bumbu ulek
-
5 siung bawang putih
-
1 sdt ketumbar
-
1/2 sdt lada bubuk
-
3 cabe merah keriting
-
2 cabe rawit merah
-
3 btr kemiri
-
1 ruas jari kunyit
-
1 ruas jahe
-
Pelengkap
-
5 siung bawang merah iris tipis
-
5 lbr daun jeruk
-
1 btng sereh
-
5 cabe ijo iris serong
-
secukupnya Lengkuas
-
secukupnya Gula dan garam
-
Kaldu bubuk (bisa di skip)
Langkah-langkah
-
Goreng ikan cuwek sampai setengah kering, sisihkan
-
Tumis bawang merah sampai harum kemudian masukkan bumbu ulek sereh, lengkuas dan daun jeruk, tumis sampai bumbu matang, tuang air secukupnya masak sampai mendidih.
-
Masukkan ikan cuwek goreng, beri gula masak sebentar, tes rasa jika dirasa kurang garam bisa ditambah garam atau kaldu bubuk (karena kadang ikan cuwe sudah asin maka penambahan garam atau kaldu bubuk bisa di skip yaa ditambahkan jika dirasa kurang garam aja supaya gak terlalu asin hasil akhirnya)
-
Menjelang diangkat beri irisan cabe ijo, masak sebentar kemudian matikan api, pesmol siap dihidangkan.
Notes:
Sumber: Cookpad
