Resep (45).Kue ku pelangi oleh Laras Athie

Bahan-Bahan

  1. Kulit
  2. 250 g tepung ketan rose brand
  3. 150 g kentang, kukus kemudian haluskan
  4. 100 g gula bubuk
  5. 1/2 sdt garam
  6. 1 bks kecil vanili
  7. 200 ml santan hangat
  8. 3 sdm minyak goreng
  9. Isi :
  10. 250 g kacang hijau rendam minimal 2 jam
  11. 100 g gula pasir
  12. 300 ml santan
  13. 1/4 sdt garam
  14. 2 lbr daun pandan simpulkan

Langkah-langkah

  1. Isi : kukus kacang hijau sampe matang, haluskan

  2. Campurkan kc hijau, gula pasir, garam, daun pandan dan santan, masak hingga air habis dan kacang hijau mudah dipulung, dinginkan bentul bulat2.

  3. Kulit : campur tepung ketan, kentang halus, gula bubuk, garam dan vanili, aduk rata, kemudian masukkan minyak goreng, dan santan, uleni hingga licin

  4. Bagi adonan kulit menjadi 5 bagian, beri masing2 bagian dengan pewarna merah, kuning, hijau, biru dan ungu.

  5. Ambil sedikit adonan merah, kuning, hijau, biru dan ungu, campur jadi satu kemudian pipihkan isi dengan kacang ijo, bulatkan lalu cetak pada cetakan yg telah dioles minyak.

  6. Ambil daun pisang, olesi dengan sedikit minyak,kemudian letakkan kue ku lalu kukus dengan api sedang selama kurleb 15 menit sambil sesekali tutup panci dibuka agar tidak melebar (saya buka tutup panci setiap 3 menit sekali)

  7. Angkat, dinginkan kemudian sajikan.

  8. Note : jangan lupa alasi tutup panci kukusan dengan serbet agar air tidak menetes, atau pakai klakat untuk mengukus kue ku.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here